fbpx
Лайфхаки
10 оригінальних закусок на святковий стіл

Якщо вам набридли бутерброди з ікрою, приготуйте незвичайні страви з лосося, креветок, бекону, сиру та інших інгредієнтів.

1. Гострі креветки в беконі

Складові: 

  • 8 скибочок бекону;
  • 16 очищених креветок;
  • 1 щіпка кайенского перцю.

Приготування:

Розріжте скибочки бекону навпіл, загорніть в них креветки і закріпіть шпажками. Потім посипте креветки кайєнським перцем. Викладіть їх на застелений фольгою деко і запікайте в розігрітій до 230° C духовці 10-15 хвилин.

Читайте також: ЯК ЗУСТРІТИ НОВИЙ РІК: 25 ІДЕЙ ДЛЯ БУДЬ-ЯКОГО НАСТРОЮ

 

2. М’ясні кульки з сиром

Складові:

  • 180 г борошна;
  • 2 чайні ложки розпушувача;
  • ½ чайної ложки солі;
  • 2 столові ложки розтопленого вершкового масла;
  • 900 г свинячих сардельок;
  • 450 г тертого сиру чеддер;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 стебла селери.

Приготування:

Змішайте борошно, розпушувач, сіль і вершкове масло. В отриману суміш додайте рубані сардельки, тертий сир, подрібнені цибулю, часник і селеру. Добре перемішайте і сформуйте з цього фаршу кульки діаметром 2,5 см.

Викладіть їх на застелений фольгою деко на невеликій відстані один від одного. Запікайте в розігрітій до 190 ° C духовці 15 хвилин, поки кульки не підрум’яняться. Перед подачею проткніть їх шпажками.

3. Креветки по-мексиканськи

Складові:

  • 2 чайні ложки оливкової олії;
  • 18 креветок;
  • ½ чайної ложки меленого чилі;
  • ¾ склянки соусу гуакамоле;
  • 18 хрустких чіпсів з натуральним смаком або з сіллю;
  • кілька гілочок кінзи.

Приготування:

Поставте сковороду на сильний вогонь і підігрійте в ній масло. Викладіть туди креветки , додайте мелений чилі і смажте 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Креветки повинні порозовіти і стати непрозорими.

На чіпси покладіть по 1-2 чайні ложки гуакамі, а зверху — по одній креветці. Перед подачею посипте подрібненими листям кінзи.

4. Тарталетки з крабовим м’ясом і сиром

Складові:

  • 220 г вершкового сиру;
  • 170 г крабового м’яса або крабових паличок;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • 2 столові ложки тертого пармезану;
  • 60 г тертого Чеддер;
  • кілька пір’я зеленої цибулі;
  • 1 чайна ложка соєвого соусу;
  • 20 тарталеток;
  • 1 щіпка паприки.

Приготування:

Змішайте вершковий сир, рубане крабове м’ясо, майонез, тертий сир, подрібнену цибулю і соєвий соус. Розподіліть суміш по тарталетки, посипте паприкою і поставте в розігріту до 190 ° C духовку на 5-7 хвилин. Подавайте теплими.

5. Кошики з огірків з копченим лососем


Складові:

  • 2 огірка;
  • 120 г копченого лосося;
  • 2 столові ложки лимонного соку;
  • 1 столова ложка подрібненої ріпчастої цибулі;
  • 1 столова ложка каперсів;
  • кілька гілочок петрушки;
  • ½ чайної ложки гірчиці дижонской;
  • ⅛ чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготування:

Очистіть огірки, розрізати вздовж навпіл і видаліть насіння. Подрібніть рибу і змішайте з іншими інгредієнтами.

Начините рибної сумішшю половинки огірків. Загорніть їх у харчову плівку і покладіть в холодильник на 3-4 години. Перед подачею розріжте огірки на кошики шириною приблизно 1,5 см.

6. Сирні кулі


Складові:

  • 900 г вершкового сиру;
  • 450 г тертого Чеддер;
  • 200 г подрібнених Пеканов або волоських горіхів;
  • 60 мл концентрованого або топленого молока;
  • 120 г маслин;
  • 2 зубчики часнику;
  • ½ чайної ложки солі;
  • ½ пучка петрушки;
  • кілька столових ложок паприки.

Приготування:

Змішайте вершковий сир і чеддер. Додайте 150 г горіхів, молоко, рубані маслини, подрібнений часник і сіль. Добре перемішайте, розділіть на три частини і сформуйте з кожної частини куля.

Одна куля акуратно обваляйте в рубаною петрушці, інший — в останніх горіхах, злегка натискаючи, щоб вони закріпилися в сирі, а третій — в паприці. Приберіть кулі в холодильник.

Діставати їх потрібно за 15 хвилин до подачі. Ця закуска ідеально поєднується з крекерами.

7. Тарталетки з м’ясом, сиром і сушеної грушею


Складові:

  • 8 скибочок бекону;
  • 1 ½ чайної ложки коричневого цукру;
  • ¼ чайної ложки меленої кориці;
  • ¾ склянки подрібненої готової курячої грудки ;
  • ¼ склянки подрібненої сушеної груші;
  • 3 столові ложки абрикосового джему;
  • 2 чайні ложки вершкового масла;
  • ¼ чайної ложки солі;
  • ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
  • 80 мл грушевого соку;
  • 30 тарталеток;
  • 60 г блакитного сиру (краще — горгонзоли).

Приготування:

Підсмажте скибочки бекону так, щоб вони стали хрусткими з обох сторін. Змішайте цукор і корицю, посипте бекон і готуйте ще хвилину. Потім перекладіть його на паперовий рушник.

Поки остигає бекон, викладіть в чисту сковорідку курку, шматочки сушеної груші, джем, масло, сіль і перець, залийте грушевим соком. Доведіть до кипіння і готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи, поки соус не загусне.

Викладіть приблизно по одній чайній ложці начинки в тарталетки, посипте рубаним беконом і маленькими шматочками сиру. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 5-7 хвилин. Подавайте теплими.

8. Перепелині яйця по-шотландськи


Складові:

  • 12 перепелиних яєць;
  • 300 г свинячого фаршу;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 2 гілочки чебрецю;
  • 1 велике куряче яйце;
  • 100 г панірувальних сухарів;
  • рослинне масло для фритюру.

Приготування:

Опустіть перепелині яйця в киплячу воду на 2 хвилини. Потім перекладіть їх в холодну воду і акуратно почистіть, коли вони охолонуть.

Змішайте фарш з сіллю, перцем і листям чебрецю. Розділіть суміш на 12 рівних частин і покрийте нею яйця, сформувавши рівні кульки. Умочіть кульки в збите яйце і обваляйте в сухарях.

У глибокий сотейник налийте 5 см рослинного масла і розігрійте його. Порціями викладайте кульки в масло і готуйте 1-2 хвилини, поки вони не підрум’яняться.

Потім за допомогою шумівки перекладіть їх на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Викладіть яйця по-шотландськи в форму для запікання і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 5 хвилин.

9. Млинці з копченим лососем

Складові:

  • 120 г борошна;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 велике яйце;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 250 мл молока;
  • 1 невеликий шматочок вершкового масла;
  • 50 мл сметани;
  • 150 г копченого лосося;
  • кілька гілочок кропу.

Приготування:

Змішайте борошно і сіль. Посередині зробіть невелике заглиблення, влийте туди яйце і оливкове масло і перемішайте. Не перестаючи помішувати, повільно влийте молоко. Надайте тесту однорідної консистенції.

Розтопіть в сковороді вершкове масло і смажте на ньому млинчики по хвилині з кожної сторони. Вони повинні придбати золотистий відтінок.

Викладіть на кожен млинець трохи сметани, кілька маленьких скибочок лосося і прикрасьте кропом.

10. Новорічна ялинка з булочок «Челсі»


Складові:

Для булочок

  • 800 г борошна;
  • 1 столова ложка солі;
  • 15 г дріжджів швидкодіючих;
  • 400 мл молока;
  • 60 г вершкового масла;
  • 2 яйця.

Для начинки

  • 400 г суміші подрібнених сухофруктів, горіхів і цукру;
  • 1 яблуко;
  • 1 груша;
  • терта цедра одного апельсина;
  • 75 г подрібнених фісташок;
  • 100 г цукатів;
  • 1 столова ложка меленої кориці;
    25 г вершкового масла.

Для глазурі

  • 3 столові ложки абрикосового джему;
  • 200 г цукрової пудри;
  • терта цедра одного апельсина;
  • 40 г цукатів;
  • 25 г подрібнених фісташок.

Приготування:

У борошно насипте сіль і дріжджі. Викладіть в молоко вершкове масло і підігрійте суміш. Коли масло розтопиться, вилийте суміш у борошно. Додайте яйця і перемішайте.

Викладіть масу на посипану борошном поверхню і місіть приблизно п’ять хвилин, поки тісто не стане еластичним. Перекладіть його в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште на годину, щоб воно піднялося.

Тим часом змішайте суміш сухофруктів, горіхів і цукру, очищені і подрібнені яблуко і грушу, цедру апельсина, фісташки, цукати і корицю.

Читайте також: ВЧЕНІ НАЗВАЛИ КОРИСНУ ВЛАСТИВІСТЬ ЯЛИНКИ

Потім на посипаною борошном поверхні розкачайте тісто в пласт розміром 50 × 45 см. Змастіть його розтопленим вершковим маслом. Потім розподіліть по тесту солодку начинку, залишаючи по краях 2 см.

Акуратно згорніть рулет і зріжте краю. Гострим ножем розрізати рулет на 15 частин. Викладіть булочки на застелений пергаментом деко так, щоб вийшла ялинка. Між булочками має залишатися місце, але зовсім трохи, щоб, піднявшись, вони стикалися один з одним. Із залишків тіста сформуйте стовбур дерева.

Накрийте ялинку чистим рушником і залиште ще на 30-45 хвилин. Потім приберіть рушник і поставте деко в розігріту до 190° C духовку на 20-25 хвилин, поки булочки не підрум’яняться. Якщо помітите, що в процесі випікання вони занадто швидко стають коричневими, накрийте їх фольгою.

У сотейнику розтопіть абрикосовий джем, додавши трохи води. Змастіть їм трохи охолонули булочки і залиште до повного охолодження.

Змішайте цукрову пудру, цедру апельсина і 2 столові ложки води до однорідної консистенції. Перекладіть в целофановий пакет, зріжте кінчик і намалюйте глазур’ю гірлянди на ялинці. Посипте цукатами і фісташками.

Джерело.

Related Post

facebook