Дуже люблю їсти вареники, і не тільки я, а й вся моя сім’я. Проте з тістом я завжди була на “ВИ” – ну не моє це було. Поки не вичитала в інтернеті рецепт заварного тіста. Відтепер, в нас жодна неділя не обходиться без цієї смакти! За матеріалами
Рецепт заварного тiста для вареників допоможе зробити тісто еластичним, його буде легко розкачати, при варінні таке тісто не рветься, а вареники з заварного тіста виходять особливо ніжними.
продукти
Борошно – 2 склянки
Вода – 0,75-1 стакан
Олія – 1 ст. ложка
Сіль – 1 щіпка
Як приготувати заварне тісто на вареники:
Борошно просівається, змішується з сіллю.
У борошні, просіяного над мискою, робиться поглиблення, туди наливається олія.
Вода доводиться до кипіння.
У борошно вливається окріп, розмішується дерев’яною лопаткою або ложкою.
Потім замішується тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним і густим.
Після цього тісту треба дати відпочити 40 хвилин.
Потім розкачати його ковбасками приблизно в палець завтовшки, різати на невеликі шматочки.
Шматочки тіста тонко розкачувати.
Тісто виходить м’яке, ніжне, а воду, в якій будуть варитися вареники, слід підсолити, якщо вони з солоною начинкою, якщо ж з солодкою начинкою, воду можна майже не підсолювати.