РІЗДВЯНИЙ СТРУДЕЛЬ З МАКОМ
Тісто:
⚬500 г борошна
⚬120 мл молока
⚬100 г масла
⚬2 яйця + 1 жовток
⚬40 г дріжджів
⚬70 г цукру
⚬1 ч.л. ванільного цукру
⚬дрібка солі
Начинка:
⚬500 г маку
⚬1 скл. горіхів (200 мл)
⚬50 г родзинок
⚬1 скл. цукру (200 мл)
⚬цедра одного лимона або апельсина
Тісто:
тепле молоко змішати з дріжджами та 1 ч. л. цукру, залишити на 10 хв. До борошна добавити сіль та цукор, вимішати та влити опару, яйця та розтоплене охолоджене масло. Вимісити тісто, близько 10-15 хв. (аж поки не почне відлипати від рук).
Залишити підходити на 1 год.
Начинка:
мак та родзинки залити окропом та зачекати, щоб вода вистигла. Мак змолоти з цукром (у блендері,через м’ясорубку, або ж у макітрі), добавити подрібнені горіхи, родзинки та цедру, вимішати.
Тісто поділити на дві частини, кожну розкачати тонко (приблизно 4 мм), виложити половину начинки та завернути рулетом.
Так само зробити з іншою частиною тіста. Залишити підходити на 30 хв, змастити яйцем.
Випікати при температурі 180 градусів 30 хв.
Як охолоне змастити глазур’ю, або розтопленим шоколадом. Прикрасити за бажанням.