fbpx
рецепти
І – з пилу, з жару, облиті грибним соусом, сметаною і салом зі шкваркам подаємо… Була в нас якось гостя з Литви і навчила мене готувати цю неперевершену картопляну страву. Тепер це наш улюблений смаколик з бульби, якого всі в родині чекають наче свята! Отже – литовські цепеліни. Якщо ще не готували – забирайте собі і спробуйте, бо вони того варті! :)

 

Отже, готуємо литовські цепеліни:

 

Чистимо картоплю.

Беремо 2 кг картоплі і натираємо, як для дерунів.

Але тільки 1 кг: половину залишаємо недоторканою!

Нетерту картоплю варимо, можна «в мундирах».

Після цього варену картоплю також натираємо (або тиснемо товкачем) і змішуємо з тертою сирою і з виділеним соком.

Довго і ретельно замішуємо тісто. Щоб воно не вийшло занадто рідким, можна дати відстоятися соку від тертої картоплі, злити воду і додати в тісто тільки його.

Півкіло жирного свинячого або індичого фаршу прокручуємо через м’ясорубку з цибулею і часником, додаємо сіль і перець.

Маленьким блюдцем нарізаємо з розкатаного тіста кружки, заправляємо їх фаршем і починаємо ретельно ліпити і формувати.

Повинна вийти фігура, що нагадує дирижабль, звідси і назва.

У легкому киплячому бульйоні або підсоленій воді з лавровим листом варимо цепеліни. Але це не все!

Сало обсмажуємо з цибулею до отримання шкварок.

Готуємо грибний соус (сухі білі гриби, розмочені, дрібно нарізаємо і томимо в воді на сковорідці).

І – з пилу, з жару, облиті грибним соусом, сметаною і салом зі шкваркам подаємо нашу смакоту…

А всього-то – цибуля-сало-фарш-сіль-перець-картопля і трохи сушених грибів! 🙂

Related Post