fbpx

Консервація або заморозка фруктів і овочів: що вибирають господині

В Україні почався сезон заготівель на зиму . Економні господині підраховують, який варіант вигідніший: законсервувати продукти самостійно, заморозити їх або купити готове. Джерело

Киянка Олена Герасименко в ці дні консервує на зиму огірки.

“Вони у мене солілісь п’ять днів. І ось сьогодні вони вже готові, щоб складати їх в баночки і закочувати”, – говорить вона.

Олена закрила вже 33 трилітрових банки огірків. І це тільки половина запланованого запасу на зиму. Жінка консервує огірки щорічно, багато і з авторських рецептами.

“Я кладу багато спецій. Цього року вперше поклала в зелень дубове листя”, – говорить Герасименко.

Частина консервації з’їдає родина, а решту вона роздає друзям.

“Собівартість літрової банки зі спеціями, з зеленню, з часником, виходить максимум 11-12 гривень, тому вважайте самі – півлітрова банка в магазині коштує 48-50 гривень”, – підсумовує Герасименко.

А в будинку Клавдії Рябоненко всі запаси – в морозилці.

“Ми Мороз і овочі, і фрукти. Тут і зелень для борщу, і вишні для вареників”, – розповідає господиня.

У неї клопоту з консервацією немає. Майже всі – заморожує. Вигідно, бо з власного городу.

Читайте також: Фруктові кісточки: користь і шкoда для здоров’я

“Заморожувати вишні багато, ми беремо відро або навіть півтора відра. Заморожуємо цукіні багато, тому що йде на рагу, ми любимо овочеві страви”, – говорить Клавдія.

Багато господинь в ці дні купують овочі та фрукти, щоб заховати на півроку в комору, незважаючи на те що ціни на овочі ще можуть впасти.

Сезонні заготовки українці все частіше роблять не для заощаджень, а тому що так звикли. І це непогано, констатують експерти. Втім, у всьому повинна бути міра.

Здоровою їжею консервацію дієтологи не вважають. В овочевий – багато солі і оцту. У варення – цукру. А ось тенденцію до заморожування підтримують. У зв’язку з цим переорієнтуються і виробники.

“Ми бачимо попит на заморожену продукцію, він останні три роки зростає”, – говорить заступник генерального директора “Української аграрної конфедерації” Наталія Зарицька .

Незважаючи на це, відмовитися від ідеї запастися на зиму солененьким або солоденьким власного виробництва українські господині не поспішають.

І якщо заготовляти огірки за нинішніми цінами вже вигідно, то консервування томатів краще відкласти до вересня, говорять експерти.

You cannot copy content of this page