fbpx
Суспільство
Літня випічка: шоколадний рулет з рікоттою і абрикосами

Простий рецепт повітряного рулету з рікоттою і абрикосами. Ви можете приготувати його з будь-якими ягодами або фруктами: персиками, бананами, полуницею, чорницею або малиною.

Шоколадний рулет з абрикосами і кремом

Складові:

  • 200 г абрикосів без кісточок
  • 200 г рікотти
  • 100 г борошна
  • 80 г цукрового піску
  • 1 ст.л. какао-порошку
  • 1 ст.л. ванільного цукру
  • 1 ч.л. розпушувача тесту
  • 4 яйця
  • рослинна олія
  • сіль

Читайте також: ЯК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТИ КАБАЧКИ НА ЗИМУ

Рецепт приготування:

  1. Два жовтки збити з цукром в пишний світлий крем. Додати розпушувач, какао і просіяне борошно, перемішати до отримання однорідної маси.
  2. Чотири білка збити з дрібкою солі до стійких піків. Додати в тісто і акуратно перемішати з допомогою лопатки.
  3. Прямокутний лист 27 х 37 см застелити пекарської папером і змастити олією. Вилити тісто і розрівняти за допомогою силіконової лопатки. Випікати в попередньо розігрітій до 180 С духовці протягом 10-12 хвилин, включивши режим конвекції.
  4. Готовність перевірити дерев’яною зубочисткою.
  5. Рікотту розтерти з рештою двома жовтками і ванільним цукром. Якщо ви боїтеся використовувати сирі жовтки, замініть їх 2 ложками сметани або вершків.
  6. Абрикоси помити і дрібно порізати.
  7. Готовий бісквіт перевернути на чистий рушник, присипане цукром, і зняти папір.
  8. Не даючи бісквіту охолонути, рівномірно розподілити по поверхні прямокутника рикотту і абрикоси, залишаючи вільним зовнішній край.
  9. Допомагаючи собі рушником, згорнути рулет по короткій стороні. Дати охолонути і прибрати в холодне місце мінімум на 1 годину.
  10. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або збитими вершками.

Джерело.

Related Post

facebook