fbpx
рецепти
Мої святкові драники під соусом з зернистого сиру. Так-так! Саме драники! Трошки поморочитися прийдеться, але ж ця смакота того варта! 

Рецепт родом з Мінська, та в нашій родині давно прижився.

Отже, інгредієнти:

2-3 великих  картоплини

75 г копченого або слабосоленого лосося

рафінована рослинна олія

мелений чорний перець

сіль

Для соусу:

100 г зернистого сиру

2-3 ст. л. сметани

2-3 маринованих корнішона

1 невеликий пучок кропу

мелений чорний перець

сіль

Приготувати соус. Корнішони порізати дрібними кубиками, кріп помити, обсушити і нарубати. Якщо сир рідкий, відкинути на дрібне сито і злити рідину. У мисці з’єднати сир, сметану, кріп і корнішони, приправити сіллю і перцем, перемішати.

Картоплю добре вимити, очистити і натерти на крупній тертці. Віджати руками зайву рідину, посолити і додати перець.

На середньому вогні добре розігріти сковороду з маслом. Викладати по 1 ст. л. натертої картоплі, розрівнюючи масу, і смажити на середньому вогні до рум’яності – спочатку з одного боку, потім перевернути і смажити з іншого, до готовності.

Лосось нарізати тонкими скибочками.
Обсмажені деруни викладати на паперові рушники, щоб прибрати надлишок олії.

Подавати гарячими з соусом і скибочками лосося.

Related Post