fbpx

На салі або на маслі: як ні в якому разі не можна смажити картоплю

Користь картоплі багато в чому залежить від способу приготування.

Відомий лікар, кандидат медичних наук Анатолій Печінка впевнений, що смажити її найкраще без гострих спецій і прянощів на салі – це менш шкідливо для організму людини: “Температура кипіння масла на сковороді доходить до 180 градусів.

При такій температурі масло стає токсичним і в ньому утворюються канцерогени. При смаженні на салі канцерогенів утворюється менше”, – стверджує він.

Крім цього, Анатолій Печінка не рекомендує людям з xвopoбами печінки їсти картоплю фрі, оскільки ніхто не знає, скільки разів використовувалося масло.

“При повторному приготуванні масло утворює канцерогенні речовини”, – розповідає медик.

Забороняють пацієнтам з xвopoю печінкою і варіації смаженої картоплі: деруни, зрази. У той же час овоч, який називають “другим хлібом”, цілком дієтичний продукт, якщо вибирати щадні методи приготування: варити, готувати на пару, запікати.

Читайте також: РЕЦЕПТ САМОГО СМАЧНОГО АБРИКОСОВОГО ПИРОГА НА КЕФІРІ

“Найкорисніша картопля – запечена, на другому місці – відварена в мундирі, тому що з неї частково вимиваються мікроелементи, – продовжує лікар. – Відварену і запечена картопля входить до складу дієти №5. Цей стіл розроблений спеціально для людей, які страждають захворюваннями жовчного міхура і печінки.

При гострих формах гепатитів картоплю рекомендують вживати в складі овочевих супів, картопляного суфле і овочевих рагу.

Але вживаючи цей овоч у відварному вигляді, стежте за кількістю масла, яке в неї кладете. Молода картопля вважається бо леї корисною – в ній менше калорій”.

Слід також пам’ятати, що за поживністю цей овоч можна порівняти з бананом: в 100 грамах картоплі міститься 80 кал, тоді як в банані – 89.

У картоплі багато вуглеводів і вживання варто обмежити при жировий гепатоз печінки, стеатоз, цукровому діабеті, порушенні обміну речовин.

Джерело.

You cannot copy content of this page