На вихідних приготувала цю закуску з баклажанів. Така новинка-смакота припала до душі моїм рідним. Вона справді вийшла на славу: пiкaнтна, арoматна, апетитна – пальчики оближеш!
Ось і перші синенькі з’явилися: для засолювання їх замало, але перший салат зробити вже можна. У моїй родині люблять гострі страви, ось і вирішила побалувати домочадців новим рецептом: неймовірна закуска з баклажанів. Вийшла вона на славу: пiкaнтна, арoматна, апетитна – пальчики оближеш. За матеріалами
Салатик підходить і до м’яса, і до картопелька – та й просто, з шматочком чорного хліба. Зробити її досить просто, зберігється в холодильнику. Як відомо, корейські закуски, чим довше стоять, тим смачніші стають.
необхідні інгредієнти
два кілограми баклажанів;
600 грам солодкого болгарського перцю;
100 г моркви;
одна головка часнику;
дві головки ріпчастої цибулі;
великий пучок зелені кропу;
один пучок базиліка;
два гострих перчика.
Для варіння:
3 літри води;
дві столові ложки солі.
Для заправки:
1,5 столові ложки цукрового піску;
шість столових ложок 6% яблучного оцту;
100 мілілітрів рослинного масла;
одна столова ложка приправи для корейської моркви;
сіль – якщо знадобиться.
Читайте також:ДУЖE СМAЧНІ ПОМІДОРИ ПО-ВІРМEНСЬКИ. ПРИГOТУЙТЕСЬ ДО ТOГО, ЩO РЕЦЕПТ ПРОСИТИМУТЬ ВСІ!
Закуска з баклажанів: як приготувати
Ставимо на плиту каструлю з водою, доводимо до кипіння, потім додаємо сіль.
Поки вода закипає, підготуємо баклажани. Промиваємо їх, відрізаємо кінчики, нарізаємо великими шматочками: або половинками кружечків, або брусочками: як вам більше подобається.
У киплячу солону воду викладаємо овочі, в два прийоми. Варимо по 2-3 хвилини, щоб не переварити.
Перекладаємо на друшляк, залишаємо, щоб стекла зайва рідина.
Очищену від лушпиння цибулю нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо в рослинному маслі : до рум’яності і м’якості.
У каструлю з баклажанами відправляємо обсмажену цибулю, додаємо туди ж цукровий пісок, пропущені через прес зубчики часнику, корейську приправу для моркви.
Порада. На цьому етапі можна додати сіль, але будьте обережні: варені баклажани і приправа вже солоні.
Очищену і промиту моркву натираємо на тертці для корейських салатів.
Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння, промиваємо, нарізаємо тонкими смужками.
Гіркий перець, разом з насінням, нарізаємо тонкими кільцями: гостроту регулюйте на свій смак.
Всю промиту і обсушену зелень подрібнюємо.
Все з’єднуємо в одному зручному посуді, щоб було легше перемішувати, вливаємо 6% яблучний оцет і рослинне масло.
Перемішуємо, накриваємо кришкою, прибираємо в холодильник. Закуска готова вже через 2-3 години, але чим довше стоїть, тим смачніше стає.
Ця закуска з баклажанів не дарма отримала свою назву: зникає вона зі столу зі швидкістю надзвукового лайнера. Ми беремо її з собою на пікнік : відмінно поєднується з усіма стравами, приготованими на багатті. Пiкaнтна, гостра, ароматна – справжня смакота, яку не передати словами. Пропоную вам теж зробити і спробувати: а потім написати про свої враження в коментарях.