Повітряна панна котта – один з найпопулярніших десертів італійської кухні. Він являє собою ніжне вершкове желе з топінгом. Джерело
Найчастіше це ягідний соус, але панна котту подають разом з шоколадом, желе і самими різними фруктами.
Панна котта з ягідно-ванільним соусом
Складові:
- 2 1/3 склянки вершків жирністю 10%
- 1 ст. л. желатину в гранулах
- 2 склянки молока
- 100 г цукрової пудри
Для соусу:
- 250 г заморожених ягід
- 1,5 склянки цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- М’ята – для декору
Читайте також: Як приготувати смузі: рецепт “Банан-ківі”
Рецепт приготування:
1. Насипати желатин в миску і влити туди ж 1/3 склянки холодних вершків. Після цього залишити суміш до її повного набухання.
2. Вершки змішати в сотейнику з молоком і цукровою пудрою і довести рідину до кипіння. Зняти з вогню і злегка охолодити, а потім додати набряклий желатин, розмішуючи віночком до його повного розчинення.
3. Перелити суміш у форму, щоб остудити розчинений желатин до кімнатної температури. Можна приготувати панна котту порційно – для цього вершкову масу потрібно розлити в маленькі формочки.
4. Потім накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 5-6 годин.
5. Щоб приготувати ягідний соус, налити в сотейник 1 стакан води, додати цукор і ваніль. Довести рідину до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 10 хвилин.
6. Додати в сироп розморожені ягоди, акуратно перемішати і накрити кришкою. Отриманий соус залишити остигати.
7. Форму з десертом перевернути на тарілку і накрити гарячим рушником. Через 1-2 хвилини десерт осяде на тарілку і тоді форму можна буде зняти.
8. Перед подачею на стіл полийте панна котту ягідним соусом і прикрасити листочками свіжої м’яти.
