fbpx
рецепти
Панна котта з ягідним соусом: покроковий рецепт

Повітряна панна котта – один з найпопулярніших десертів італійської кухні. Він являє собою ніжне вершкове желе з топінгом. Джерело

Найчастіше це ягідний соус, але панна котту подають разом з шоколадом, желе і самими різними фруктами.

Панна котта з ягідно-ванільним соусом

Складові:

  • 2 1/3 склянки вершків жирністю 10%
  • 1 ст. л. желатину в гранулах
  • 2 склянки молока
  • 100 г цукрової пудри

Для соусу:

  • 250 г заморожених ягід
  • 1,5 склянки цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • М’ята – для декору

Читайте також: Як приготувати смузі: рецепт “Банан-ківі”

Рецепт приготування:

1. Насипати желатин в миску і влити туди ж 1/3 склянки холодних вершків. Після цього залишити суміш до її повного набухання.

2. Вершки змішати в сотейнику з молоком і цукровою пудрою і довести рідину до кипіння. Зняти з вогню і злегка охолодити, а потім додати набряклий желатин, розмішуючи віночком до його повного розчинення.

3. Перелити суміш у форму, щоб остудити розчинений желатин до кімнатної температури. Можна приготувати панна котту порційно – для цього вершкову масу потрібно розлити в маленькі формочки.

4. Потім накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 5-6 годин.

5. Щоб приготувати ягідний соус, налити в сотейник 1 стакан води, додати цукор і ваніль. Довести рідину до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 10 хвилин.

6. Додати в сироп розморожені ягоди, акуратно перемішати і накрити кришкою. Отриманий соус залишити остигати.

7. Форму з десертом перевернути на тарілку і накрити гарячим рушником. Через 1-2 хвилини десерт осяде на тарілку і тоді форму можна буде зняти.

8. Перед подачею на стіл полийте панна котту ягідним соусом і прикрасити листочками свіжої м’яти.

Related Post