Для приготування варення вибирайте тільки стиглі дині з щільною і солодкою м’якоттю.
Динне варення з прянощами
Складові:
- 500 г м’якоті дині без шкірки і насіння
- 500 г цукру
- 1 паличка кориці
- 2 зірочки бадьяна
- 3 бутона гвоздики
Читайте також: НАЗВАЛИ ОВОЧІ, ЯКІ КОРИСНІШЕ ЇСТИ СИРИМИ
Рецепт приготування:
Диню нарізати кубиками однакового розміру. Скласти в глибоку миску або в каструлю для варіння.
Додати цукор і добре перемішати, щоб покрити кожен шматочок дині. Накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 8-10 годин. Суміш потрібно час від часу помішувати.
Відкинути шматочки на дині на друшляк, підставивши під нього каструлю. Дати постояти 20-30 хвилин.
Поставити каструлю з динним соком на вогонь. Довести до кипіння. Періодично помішуючи, проварити протягом 5-7 хвилин на середньому вогні.
Додати в сироп шматочки дині і всі спеції. Помішуючи, довести до кипіння. Готувати 5 хвилин і вимкнути вогонь. Дати повністю охолонути при кімнатній температурі.
Потім знову довести до кипіння і варити ще 5 хвилин. Остудити. На третій раз проварити протягом 10 хвилин.
Перелити гаряче диняче варення в стерилізовані банки і закатати. Зберігати в сухому прохолодному місці подалі від сонячних променів.
