Цей торт родом з радянського часу. Кому прийшла в голову думка взяти і додати в тісто чорносмородинове варення, невідомо, але це сталося, і успіх торт мав феноменальний. Звідки така назва – не знаю, але знаю, що в результаті все виходить дуже вдало, і торт подобається практично всім.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для крему:
сметана жирністю 33% – 500 г
цукрова пудра – 160 г
ванільний цукор – 2 ч. л.
очищені волоські горіхи – 60 г
Для тіста:
яйця – 2 шт.
цукор – 200 г
ванільний цукор – 2 ч. л.
варення з чорної смородини -300 г
борошно – 320 г
сода – 1 ч. л.
кефір 3,2% – 200 мл
вершкове масло для змащування форми
крок 1
Приготуйте тісто. Для цього в мисці збийте міксером яйця зі звичайним і ванільним цукром до отримання пишної маси однорідної консистенції.
крок 2
Чорносмородинове варення відкиньте на сито і дайте стекти сиропу. Частину, що залишилася додайте в яєчну масу в мисці і ретельно перемішайте ложкою або виделкою.
крок 3
В іншу велику миску просійте борошно з содою. Поступово влийте кефір. Ретельно перемішайте до отримання маси однорідної консистенції. Зверніть увагу: вона повинна пінитися.
крок 4
У миску з борошняною масою поступово додайте яєчну з варенням. Ретельно перемішайте. За бажанням, в тісто для торта можна додати пару столових ложок хорошого порошку какао.
крок 5
Духовку нагрійте до 200 ° C. Форму для випікання діаметром 24 см змастіть маслом. Вилийте в неї тісто і випікайте 20 хвилин. Потім нагрів зменшіть до 180 ° C і випікайте ще близько 20 хвилин. Корж торта готовий, якщо встромлена в нього тонка дерев’яна паличка виходить сухою.
крок 6
Коржу для торта дайте повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім тонким ножем розрізати його на 2 або 3 пласта. Нижній укладіть на велику тарілку.
крок 7
Приготуйте крем. Для цього охолоджену сметану збийте міксером з цукровою пудрою і ванільним цукром до отримання пишною, ніжною однорідної маси.
крок 8
Отриманим кремом промажьте пласти торта і складіть один на одного. Повапните кремом боки і верх. Посипте волоськими горіхами і приберіть в холодильник мінімум на 4 години.