fbpx
рецепти
Рецепт шведських фрикадельок з журавлинним соусом

Знамениті шведські фрикадельки неодмінно подають з журавлинним соусом. Ми поділимося дієтичним рецептом цієї страви – без яєць і борошна в фарші.

На гарнір до фрикадельок можна подати картопляне пюре або пюре з цвітної капусти. Джерело

Шведські фрикадельки з журавлинним соусом

Для фрикадельок:

  • 850 г свинячої шиї або жирної яловичини
  • 200 г очищеного кабачка або білокачанної капусти
  • 100 г ріпчастої цибулі
  • 1 невеликий пучок кропу
  • 2 ч. л. сушеного часнику
  • 2 ч. л. сушеного базиліка
  • морська сіль
  • гострий мелений перець
  • мелений чорний перець

Для соусу:

  • 300 г великої замороженої журавлини
  • 60 мл кленового сиропу або меду
  • цедра 1 апельсина
  • 120 мл свіжого апельсинового соку
  • екстракт ванілі

Читайте також: ЯК ПРИГОТУВАТИ ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВИЙ КЕКС НА РІЗДВО

Рецепт приготування:

Два рази пропустити нарізане м’ясо разом з кабачком або капустою, цибулею і зеленню через м’ясорубку з середньою гратами.

Додати в фарш спеції і сіль, добре перемішати. Поставити в холодильник на дві години або на ніч.

Сформувати вологими руками фрикадельки, дати їм постояти 10-15 хвилин при кімнатній температурі.

Обсмажити в олії до золотистого кольору, накривши кришкою, щоб фрикадельки приготувалися всередині.

Їх також можна довести до готовності в духовці.

Приготувати соус. Змішати в сотейнику заморожені ягоди з дрібно натертою цедрою, кленовим сиропом або медом.

Додати апельсиновий сік і екстракт ванілі, перемішати. Проварити до загустіння. Спробувати, при необхідності додати більше сиропу або меду.

Подавати котбулар разом з журавлинним соусом.

Related Post

facebook