fbpx
Суспільство
Страви на Старий Новий рік: ТОП-5 рецептів

Дізнайтеся, що потрібно поставити на стіл в Старий Новий рік-2018. В ніч з 13 на 14 січня українці відзначають Новий рік за старим стилем.

Як і на Різдво, в цей день прийнято готувати безліч страв. Важливо, щоб вони були різноманітними і ситними, адже чим більше страв на столі, тим щедрішим обіцяє бути наступний рік.

Щедра кутя

Складові:

  • 200 г м’якої пшениці
  • 150 г маку
  • 50 г волоських горіхів
  • 50 г родзинок
  • мед
  • цукор
  • ванільний цукор
  • 100 мл вершків
  • 30 г вершкового масла
  • вода

Рецепт приготування:

1. Пшеницю промити в воді і відварити до готовності. Злити рідину і остудити.

2. Мак залити окропом і проварити на слабкому вогні, поки макові зерна не стануть легко розтирати пальцями.

3. Злити воду і пропустити мак через м’ясорубку. Змішати його з пшеницею, додати подрібнені горіхи, розпарені родзинки, мед, ваніль і цукор.

4. Змішати кутю з молоком (вершками) і вершковим маслом, перекласти в миску.

5. Готову кутю подавати охолодженої.

Читайте також: ЩО НЕ МОЖНА РОБИТИ НА СТАРИЙ НОВИЙ РІК І ЩЕДРИЙ ВЕЧІР

Український борщ з пампушками

Складові:

  • 250 г яловичини з кісточкою
  • по 150 г капусти і буряка
  • 50 г моркви
  • 200 г картоплі
  • 3 зубчики часнику
  • 1/2 цибулини
  • 20 г сала
  • 1 стіл. ложка борошна
  • 10 г томатної пасти
  • кріп
  • корінь і зелень петрушки
  • лавровий лист
  • сметана
  • оцет рослинне масло

Для тесту:

  • 160 г борошна
  • 10 г цукрового піску
  • по 5 г дріжджів і рослинного масла
  • 1 яйце
  • сіль

Рецепт приготування:

1. Зварити м’ясо майже до готовності. Вийняти, розрізати його на 4 порції і покласти назад в киплячий бульйон разом з нарізаними соломкою капустою і картоплею. Посолити і варити на повільному вогні.

2. Загасити в бульйоні з рослинним маслом і оцтом нарізану соломкою буряк. Пасерувати з борошном і томатною пастою коріння і цибулю і додати всі разом з буряком в борщ (через 15 хвилин після закладки капусти).

3. Нарізати сало, розтерти його з часником і разом з приправами додати в борщ за 5 хвилин до готовності.

4. Вимісити тісто, спекти 16 пампушок і змочити їх соусом. Для приготування соусу розтерти з сіллю часник, додавши рослинне масло і трохи води.

Розлити борщ по тарілках, заправити сметаною. Посипати подрібненою зеленню. Подати пампушки.

Свинячий рулет з грибами і сиром

Складові:

  • 1 кг свинячої шиї або корейки без кістки
  • 250 г грибів
  • 100 г твердого сиру
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • сіль перець
  • рослинна олія
  • вершкове масло

Рецепт приготування:

1. Зробити уздовж всього шматка м’яса глибокий надріз до половини товщини шматка. Потім зробити надрізи праворуч і ліворуч, також не розрізаючи шматок, а залишаючи стінки товщиною 7-8 мм. Розгорнути шар м’яса, відбити і натерти сіль, перцем і пропущеним через прес часником.

2. Гриби розрізати на четвертинки і пасерувати до золотистого кольору. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити. Перемішати з грибами, посолити і поперчити.

3. На шар м’яса викласти доріжкою, чергуючи, гриби і нарізану кубиками сир. Згорнути рулет і перев’язати його ниткою або скріпити зубочистками.

4. Обсмажити рулет з усіх боків на сильному вогні, перекласти на змащений вершковим маслом деко. Запікати 1.5 години при температурі 180 С. Коли рулет добре підрум’яниться, накрити його фольгою і довести до повної готовності.

Вареники з картоплею та грибами

Для тесту:

  • 2-3 склянки борошна
  • 3/4 склянки води
  • 1 яйце
  • 1 ч. Л. рослинного масла
  • 1 ч. Л. солі

Для начинки:

  • 300 г картоплі
  • 100 г печериць або білих грибів
  • 1 цибулина
  • сіль перець

Рецепт приготування:

1. Картоплю відварити до готовності.

2. Замісити тісто, додавши в борошно яйце, воду, масло і сіль. Розділити тісто на частини і розкачати в маленькі кружечки.

3. Лук порубати кубиком і обсмажити з грибами, посолити і поперчити.

4. Заздалегідь відварену картоплю пом’яти в пюре і змішати з грибами і цибулею.

5. Приготувати вареники і відварити їх, опустивши в киплячу підсолену воду.

6. Подавати зі сметаною. При подачі прикрасити гілочкою петрушки.

Гуцульський буряковий салат

Складові:

  • 3 буряка
  • 300 г консервованої білої квасолі
  • 300 г чорносливу
  • 150 г квашеної капусти
  • 1 цибулина
  • рослинна олія

Рецепт приготування:

1. Буряк відварити до готовності, очистити і нарізати кубиками.

2. Чорнослив помити і залити окропом на 15-20 хвилин. Потім обсушити і нарізати невеликими шматочками.

3. Квашену капусту помити і нарізати.

4. Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями і обдати окропом.

5. Змішати буряк, квасоля, капусту, цибулю і чорнослив. Додати сіль і перець, заправити рослинним маслом.

Джерело.

Related Post

facebook