Отже, для гарбузових панкейків
Беремо:
200 г гарбуз (пюре)
2 яйця курячі
200 г борошно
4 ст.л цукор
30-40 гр масло вершкове
200 мл молоко коров’яче
10 г розпушувач
щіпка солі
за смаком мед (для подачі)
1
Для приготування пюре гарбуз нарізати на шматочки і запекти в духовці до м’якості при температурі 180-200 градусів. Або відварити в пароварці. Подрібнити гарбуз в блендері або розім’яти вилкою. Пюре необхідно приблизно 200 г.
2
Яйця збити з цукром (кількість цукру можна зменшити, якщо гарбуз дуже солодкий). Додати дрібку солі. Додати в яєчну масу гарбузове пюре і розтоплене вершкове масло. Збити. Додати молоко. Всипати просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Збити.
Має вийти тісто густіше ніж на млинці і більш рідке, ніж на оладки. Смажити панкейки на сухій сковороді (з антипригарним покриттям) на невеликому вогні. Коли низ підсмажився, акуратно підчепивши лопаткою, перевернути.
Смажаться панкейки швидко. Подавати з медом, джемом, сметаною.