fbpx

Телятина з овочами по-італійськи: рецепт Юлії Висоцької

Юлія Висоцька готує телятину на кістки в пряному томатному соусі, в який додає морква, селера, часник і сухе біле вино.

Телятина в білому вині з морквою, селерою і помідорами

Складові:

  • 4 шматки (1 кг) телятини з мозкової кісточкою
  • 500 г помідорів
  • 6 шт. моркви
  • 2 червоних цибулини
  • 4 стебла селери з листочками
  • 4 зубчики часнику
  • 300 мл сухого білого вина
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • перець чорний мелений
  • сіль морська

Читайте також: СМАЧНИЙ ЛІТНІЙ СНІДАНОК: СИРНА ЗАПІКАНКА З АБРИКОСАМИ

Рецепт приготування:

Духовку попередньо розігріти до 180 ° С.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Лук теж почистити і дрібно порізати.

Стебла і листя селери порубати окремо. Часник почистити і крупно нарізати.

Помідори ошпарити, зняти з них шкірку і дрібно порубати.

У важкій формі для запікання розігріти оливкову олію і обсмажити м’ясо з обох боків до золотистого кольору. Викласти м’ясо на блюдо, посолити і поперчити його.

Висипати в форму цибулю і часник, обсмажити, потім додати моркву, стебла селери (листя поки залишити), помідори і вино.

Загасити кілька хвилин на сильному вогні.

Повернути м’ясо в форму, накрити її папером для випічки, притиснути кришкою і відправити на 2 години в розігріту духовку.

За 10 хвилин до закінчення готування додати нарубані листя селери.

Джерело.

You cannot copy content of this page