Юлія Висоцька готує телятину на кістки в пряному томатному соусі, в який додає морква, селера, часник і сухе біле вино.
Телятина в білому вині з морквою, селерою і помідорами
Складові:
- 4 шматки (1 кг) телятини з мозкової кісточкою
- 500 г помідорів
- 6 шт. моркви
- 2 червоних цибулини
- 4 стебла селери з листочками
- 4 зубчики часнику
- 300 мл сухого білого вина
- 2 ст.л. оливкового масла
- перець чорний мелений
- сіль морська
Читайте також: СМАЧНИЙ ЛІТНІЙ СНІДАНОК: СИРНА ЗАПІКАНКА З АБРИКОСАМИ
Рецепт приготування:
Духовку попередньо розігріти до 180 ° С.
Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Лук теж почистити і дрібно порізати.
Стебла і листя селери порубати окремо. Часник почистити і крупно нарізати.
Помідори ошпарити, зняти з них шкірку і дрібно порубати.
У важкій формі для запікання розігріти оливкову олію і обсмажити м’ясо з обох боків до золотистого кольору. Викласти м’ясо на блюдо, посолити і поперчити його.
Висипати в форму цибулю і часник, обсмажити, потім додати моркву, стебла селери (листя поки залишити), помідори і вино.
Загасити кілька хвилин на сильному вогні.
Повернути м’ясо в форму, накрити її папером для випічки, притиснути кришкою і відправити на 2 години в розігріту духовку.
За 10 хвилин до закінчення готування додати нарубані листя селери.