Скажу вам чесно, це дуже смачно! Потрібно взяти:
1 кг фаршу (фарш має бути достатньо жирним, можна брати качиний, індичий, свиний)
1 кг печінки
великі морквини
2 великі цибулини
3 яйця (сирі)
4 скибки сухого білого хліба
150-200 мл молока
сіль
спеції (паприка, хмелі сунелі, суміш перців)
3 великих зубці часнику
Печінку порізати на шматки, почистити від жилок і змолоти блендером разом із замоченим у молоці хлібом.
Якщо фарш достатньо жирний, то змішати його з меленою печінкою.
Якщо ж фарш сухуватий, варто змолоти ще до маси 300-400 грам сала, шпондеру чи бекону.
Порізану цибулю та терту на дрібно моркву протушити з олією, посолити й поперчити за смаком.
Додати вистиглим до м’ясної маси.
Туди ж вибити 3 яйця, видавити часник і додати спеції за смаком.
Все добре вимішати і викласти у форму з високими бортиками (це велика порція, на форму 20х30).
Запікати у розігрітій до 200 градусів духовці1 годину і 20 хвилин.
Потім вимкнути духовку і дати страві охолонути і впитати увесь сік.
Паштет дуже соковитий та ароматний, ще й добре нарізається. Смачного!