fbpx
Здоров'я
Вибираємо правильне молоко: магазин або базар

Молоко – традиційно один з основних продуктів на нашому столі. Ми п’ємо його з перших днів життя і до глибокої старості. Де роздобути молоко: купити в супермаркеті або придбати на базарі? Вечірка розглянула плюси і мінуси цих варіантів.

До бабусі в село: підводні камені

Так, найкориснішим, безперечно, можна вважати свіжонадоєне (що важливо!) молоко від здорової (що не менш важливо!) корови. Але мало хто знає, що таким воно залишається всього лише протягом кількох годин після надою. Саме такий “термін дії” унікального бактерицидного ферменту, який виробляється молочною залозою корови і перешкоджає розмноженню бактерій.

Потім цей природний захист руйнується, точніше, розщеплюється, і патогенні мікроорганізми, які потрапляють в молоко з навколишнього середовища, починають безперешкодно і активно в ньому розмножуватися.

Таким результатом “бурхливої діяльності” стає скисле молоко або, по-простонародному, домашне кисле молоко, яке багато хто звик вважати чи не цілющим напоєм. Будьте обачні: тригером сквашування молока в домашніх умовах часто є кишкова паличка, яка може викликати дисбактеріоз та інші серйозні проблеми зі здоров’ям.

Базар: фактори ризику

Що ж стосується молока базарного, то купувати його “з рук” – це завжди певний ризик для здоров’я. Багато продавців молока на ринку власних корів не мають, а тільки реалізують молоко, придбане у інших. Тобто, продають вони справжнісіньку “мішанину” з молока різних корів і різних надоїв.

Щоб така суміш зберігалася довше, і її можна було довезти до місця торгівлі і протримати до моменту продажу в потрібної кондиції, деякі “умільці” умудряються додавати в неї найнесподіваніші речовини, які вже точно не принесуть ніякої користі організму. Наприклад, аміак, соду, а то і пральний порошок.

Можна, звичайно, базарна молоко прокип’ятити і таким чином убезпечити себе від шкідливих бактерій. Ось тільки після цього в ньому не залишиться практично нічого корисного – все речовини, за які ми так цінуємо цей продукт, включаючи кальцій і унікальний молочний білок, руйнуються.

Молоко в пакеті: розумні технології

Великі виробники молока і молочних продуктів зацікавлені в сировині хорошої якості і співпрацюють не з “бабусями”, а з сертифікованими фермерськими господарствами. На таких фермах корови добре харчуються і проходять “медогляди” у ветеринара, а їх раціон періодично коригують з урахуванням потреби в поживних речовинах і мікроелементах. Відповідно, і якість молока, отриманого від таких корів, дуже висока.

Картонні пакети Тетра Пак надійно захищають молоко від негативного впливу всіх зовнішніх чинників. Бар’єрний ефект досягається завдяки унікальній структурі пакета – шість шарів трьох різних матеріалів: картону, фольги та поліетилену. Фольга виконує функцію “холодильника”, тому молоко в закритому пакеті можна зберігати при кімнатній температурі кілька місяців і брати з собою в поїздки, не боячись, що воно зіпсується.

Ось так сучасні технології дозволяють зберегти користь і свіжість натурального продукту. Тепер, озброївшись цими корисними знаннями, ви точно знаєте, куди відправлятися за правильним молоком для себе і своєї сім’ї.

Читайте також: ІСТОРІЯ ПРО ТЕ, ДО ЧОГО ДОВОДЯТЬ МРІЇ

Джерело.

Related Post

facebook