Я дуже люблю готувати тортики та пляцки. А мої найрідніші обожнюють ними ласувати. Я перепробувала дуже багато рецептів, та цeй, яким хочу сьогодні поділитись з вами – неперевершений! Такого насиченого і яскравого смаку ви точно ніколи не пробували. Виходить дуже смачно, ситно, і з невимовним ароматом шоколаду
Шоколадний торт, смачніше «Праги»
Шоколадний торт, справжні ласощі для будь-якого любителя солодкого. Такого насиченого і яскравого смаку ви точно ніколи не пробували. Виходить дуже смачно, ситно, і з невимовним ароматом шоколаду. За матеріалами
Інгредієнти:
тісто:
Яйце 5 шт .;
Сіль щіпка .;
Цукор 150 г .;
Борошно 80 г .;
Розпушувач 10 г .;
Какао порошок 3 ст.л.
крем:
Вершки 33% 300 мл .;
Вершковий сирний сир 150 г .;
Пудра цукрова 3 ст.л .;
Какао 2 ст.л.
просочення:
Згущене молоко.;
Кип’ячена вода охолоджена .;
Шоколадний ганаш:
Шоколад 120 г .;
Вершки 100 мл.
Приготування шоколадного торта
В ситечко засипаємо борошно, розпушувач, і какао, все просіюємо до однорідності. Відокремлюємо білки від жовтків, в білки додаємо дрібку солі і збuваємо до стійкої піни.
Далі по одному додаємо жовтки, продовжуючи збuвати. Засипаємо цукор, і збuваємо 3-4 хвилини. Потім поступово додаємо суміш з борошна, розпушувача і какао.
Акуратно перемішуємо лопаткою, беремо кільце, стінки і дно обкладаємо фольгою, і виливаємо туди готову суміш. Випікаємо в духовці розігрітій до 170 градусів протягом 35-40 хвилин.
Готовий бісквіт перевертаємо, знімаємо фольгу, і даємо повністю охолонути. Далі розділіть його на 3 рівні частини.
Тепер приготуємо крем, для цього в мірну чашу вливаємо вершки, додаємо сирний сир, засипаємо цукрову пудру, і все збuваємо міксером до пишноти. Далі додаємо просіяне через ситечко какао, продовжуючи збuвати, а після акуратно перемішуємо лопаткою.
Змішуємо воду і згущене молоко, і просочуємо коржі, заздалегідь поміщаємо їх в кільця. Далі змащуємо коржі кремом, рівномірно розподіляючи по поверхні. Так просочуємо і змащуємо всі три коржа.
Потім приготуємо ганаш, для цього в окрему миску закладаємо шоколад, заливаємо вершки, і ставимо на водяну баню. Даємо розтопитися, знімаємо кільце, промазуємо боки кремом, і промазуємо боки і верх торта глазур’ю. Ставимо в холодильник щоб глазур злегка застигла.
Шоколадний торт готовий. Виходить дуже смачний і повітряний тортик, з насиченим шоколадним смаком, і приємним ароматом.
