Лечо з болгарського перцю – це смачна заготівля на зиму, яка буде завжди під рукою. Домашнє лечо можна додавати в супи, а також подавати з картоплею, рисом або макаронами.
Лечо з помідорами і часником
Складові:
- 3 кг помідорів
- 10 шт. червоного болгарського перцю
- 1 склянка цукру
- 1.2 ст. л. солі
- 7-8 зубчиків часнику
- 1 ч. л. суміші мелених перців
Рецепт приготування:
Помідори і перець помити, обрізати плодоніжки у помідорів і видалити насіннєві коробки у перців. Часник очистити і дрібно нарізати.
Половину помідорів дрібно нарізати. Перець нарізати довільно.
Підготовлені інгредієнти помістити в каструлю. Варити 10 хвилин. Після чого додати решту помідори, крупно нарізати.
Додати сіль, цукор і мелений перець. Варити ще 30 хвилин.
Готове гаряче лечо розлити по стерилізованим банкам і закатати. Банки перевернути і залишити до повного охолодження. Із
вказаної кількості інгредієнтів вийде 7 банок по 0,5 л.
Читайте також: ОЗДОРОВЛЕННЯ СОКАМИ: ЯК ПРАВИЛЬНО ПИТИ ФРЕШІ
Солодке лечо з прянощами
Складові:
- 3 кг помідорів
- 1,5 склянки цукру
- 1 стакан рослинного масла
- 8-10 горошин чорного перцю
- 2 ст.л. солі
- 3 лаврові листки
- 2 столові ложки оцту 9%
- 3 кг солодкого перцю
Рецепт приготування:
Помідори помити і пропустити через м’ясорубку.
Додати цукор, рослинна олія, чорний перець, сіль, лавровий лист і оцет. Довести до кипіння і варити 30 хвилин, потім додати
попередньо нарізаний перець. Кип’ятити ще 5-10 хвилин.
Простерилізувати банки і кришки.
Налити в банки лечо, закатати, перевернути і укутати до повного охолодження
Порада: Зберігати лечо можна без холодильника всю зиму. Лечо буде готове до вживання вже на наступну добу.
Ніжне лечо з морквою
Складові:
- 2 кг помідорів
- 1 кг болгарського перцю
- 1 кг моркви
- 5 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. л. оцтової есенції
- 5 ст. л. цукру
- 1 ст. л. солі
- 1 стакан води
Рецепт приготування:
Простерилізувати банки і металеві кришки.
Помідори помити, видалити плодоніжки, порізати на шматки і пропустити через м’ясорубку.
Додати сіль, цукор і рослинне масло. Поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити 40 хвилин.
Морква і болгарський перець помити. Моркву почистити, у болгарського перцю видалити насіння і плодоніжки. Морква нарізати довгою соломкою, а перці – досить крупно, але так, щоб зручно було їсти.
Додати овочі в Перекипіла томатний сік, довести до кипіння і варити 20 хвилин. Після цього в лечо необхідно додати оцтову есенцію і добре перемішати.
Розлити лечо по підготовленим банкам і відразу ж закатати. Перевернути, укутати і дати повністю охолонути. Зберігатися лечо може навіть при кімнатній температурі, але обов’язково без доступу прямих сонячних променів.
Лечо по-болгарськи
Складові:
- 1 кг солодкого перцю
- 1 кг томатного пюре
- 2 ст.л. цукру
- 1 ст.л. солі
Рецепт приготування:
Різнобарвний перець помити, очистити від плодоніжок і насіння. Нарізати уздовж на широкі смужки або на квадратики.
Пюре зі свіжих помідорів (пропущених через м’ясорубку або подрібнених в блендері) уварити в 2-3 рази.
Додати сіль, цукор, нарізаний перець і варити 20-30 хвилин, помішуючи.
Закатати лечо в стерилізовані банки.
Гостре лечо
Складові:
- 3 кг помідорів
- 3 кг болгарського перцю
- 1-2 стручки пекучого червоного перцю
- 4 ст.л. крупної солі
- 1,5 склянки цукру
- 60-80 мл яблучного оцту 6%
- 2 лаврові листки
- 6-8 шт. перцю горошком
- 200 мл рослинного масла
Рецепт приготування:
Помідори пропустити через м’ясорубку, кип’ятити на повільному вогні 15 хвилин.
Потім додати сіль, цукор, рослинна олія і нарізані перці. Варити на повільному вогні 20 хвилин.
Після цього додати перець горошком, лавровий лист, оцет і кип’ятити ще близько 5 хвилин. Розкласти в стерилізовані банки і закатати.
На останньому етапі закриті банки поставити догори дном, накрити рушником і залишити до повного охолодження.