fbpx

Як приготувати лечо на зиму: ТОП-5 рецептів

Лечо з болгарського перцю – це смачна заготівля на зиму, яка буде завжди під рукою. Домашнє лечо можна додавати в супи, а також подавати з картоплею, рисом або макаронами.

Лечо з помідорами і часником

Складові:

  • 3 кг помідорів
  • 10 шт. червоного болгарського перцю
  • 1 склянка цукру
  • 1.2 ст. л. солі
  • 7-8 зубчиків часнику
  • 1 ч. л. суміші мелених перців

Рецепт приготування:

Помідори і перець помити, обрізати плодоніжки у помідорів і видалити насіннєві коробки у перців. Часник очистити і дрібно нарізати.

Половину помідорів дрібно нарізати. Перець нарізати довільно.

Підготовлені інгредієнти помістити в каструлю. Варити 10 хвилин. Після чого додати решту помідори, крупно нарізати.

Додати сіль, цукор і мелений перець. Варити ще 30 хвилин.

Готове гаряче лечо розлити по стерилізованим банкам і закатати. Банки перевернути і залишити до повного охолодження. Із

вказаної кількості інгредієнтів вийде 7 банок по 0,5 л.

Читайте також: ОЗДОРОВЛЕННЯ СОКАМИ: ЯК ПРАВИЛЬНО ПИТИ ФРЕШІ

Солодке лечо з прянощами

Складові:

  • 3 кг помідорів
  • 1,5 склянки цукру
  • 1 стакан рослинного масла
  • 8-10 горошин чорного перцю
  • 2 ст.л. солі
  • 3 лаврові листки
  • 2 столові ложки оцту 9%
  • 3 кг солодкого перцю

Рецепт приготування:

Помідори помити і пропустити через м’ясорубку.

Додати цукор, рослинна олія, чорний перець, сіль, лавровий лист і оцет. Довести до кипіння і варити 30 хвилин, потім додати

попередньо нарізаний перець. Кип’ятити ще 5-10 хвилин.

Простерилізувати банки і кришки.

Налити в банки лечо, закатати, перевернути і укутати до повного охолодження

Порада: Зберігати лечо можна без холодильника всю зиму. Лечо буде готове до вживання вже на наступну добу.

Ніжне лечо з морквою

Складові:

  • 2 кг помідорів
  • 1 кг болгарського перцю
  • 1 кг моркви
  • 5 ст. л. рослинного масла
  • 1 ст. л. оцтової есенції
  • 5 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. солі
  • 1 стакан води

Рецепт приготування:

Простерилізувати банки і металеві кришки.

Помідори помити, видалити плодоніжки, порізати на шматки і пропустити через м’ясорубку.

Додати сіль, цукор і рослинне масло. Поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити 40 хвилин.

Морква і болгарський перець помити. Моркву почистити, у болгарського перцю видалити насіння і плодоніжки. Морква нарізати довгою соломкою, а перці – досить крупно, але так, щоб зручно було їсти.

Додати овочі в Перекипіла томатний сік, довести до кипіння і варити 20 хвилин. Після цього в лечо необхідно додати оцтову есенцію і добре перемішати.

Розлити лечо по підготовленим банкам і відразу ж закатати. Перевернути, укутати і дати повністю охолонути. Зберігатися лечо може навіть при кімнатній температурі, але обов’язково без доступу прямих сонячних променів.

Лечо по-болгарськи

Складові:

  • 1 кг солодкого перцю
  • 1 кг томатного пюре
  • 2 ст.л. цукру
  • 1 ст.л. солі

Рецепт приготування:

Різнобарвний перець помити, очистити від плодоніжок і насіння. Нарізати уздовж на широкі смужки або на квадратики.

Пюре зі свіжих помідорів (пропущених через м’ясорубку або подрібнених в блендері) уварити в 2-3 рази.

Додати сіль, цукор, нарізаний перець і варити 20-30 хвилин, помішуючи.

Закатати лечо в стерилізовані банки.

Гостре лечо

Складові:

  • 3 кг помідорів
  • 3 кг болгарського перцю
  • 1-2 стручки пекучого червоного перцю
  • 4 ст.л. крупної солі
  • 1,5 склянки цукру
  • 60-80 мл яблучного оцту 6%
  • 2 лаврові листки
  • 6-8 шт. перцю горошком
  • 200 мл рослинного масла

Рецепт приготування:

Помідори пропустити через м’ясорубку, кип’ятити на повільному вогні 15 хвилин.

Потім додати сіль, цукор, рослинна олія і нарізані перці. Варити на повільному вогні 20 хвилин.

Після цього додати перець горошком, лавровий лист, оцет і кип’ятити ще близько 5 хвилин. Розкласти в стерилізовані банки і закатати.

На останньому етапі закриті банки поставити догори дном, накрити рушником і залишити до повного охолодження.

Джерело.

You cannot copy content of this page