Імбир в гарбузовому супчику робить дуже цікавий акцент.
Я беру все на око:
Гарбуз
Картопля (в мене було вдвічі менше ніж гарбуза)
Морквина одна
Цибуля порей
Печериці – 2 маленьких
Молоко або вершки
Часник
Імбир свіжий
Оливкова олія
Мускатний горіх
Гарбузове насіння та твердий витриманий якийсь пахучий сир типу пармезану для подачі
Картоплю, гарбуз, моркву та гриби поставити варити. Посолити трошки після закипання.
На сковорідці на оливковій олії підсмажити трошки (до прозорості) цибулю порей та часник. За хвилину до вимкнення додати свіжий імбир, дрібно порізаний (в мене пішло його як сірник розміром шматочок)
Коли овочі готові, злити бульйон повністю в окрему ємність.
Додати сіль, перець за смаком, мускатний горіх на кінчику ножа, цибульку з часником та імбиром.
Збити блендером, тоді додати бульйон та молоко (або вершки) і довести до потрібної консистенції.
По подачі прикрасити насінням та твердим витриманим сиром типу пармезану.
Дуже ароматний, смачний і цікавий суп виходить!
