Для приготування шарлотки з чорносливом потрібно:
цукор – 1 склянка;
яйця – 5 шт.;
чорнослив – 200 гр;
борошно – 1 склянка;
розпушувач – 1 ч. л.
Сметанний крем:
сметана – 2 ст. л .;
цукор – 2 ст. л.
Стакан об’ємом 200 мл.
Яйця збийте за допомогою міксера, 3 – 4 хвилини.
Цукор повинен повністю розчинитися, а маса збільшитися в кілька разів.
Чорнослив залийте гарячою водою на пару хвилин. Потім промокніть за допомогою паперового рушника. Якщо чорнослив невеликий, можна не нарізати, а використовувати цілий.
У цукрово – яєчну масу додайте просіяне борошно разом з розпушувачем. Збийте на низьких оборотах за допомогою міксера. Тісто при збиванні має бути повністю однорідним. За консистенцією нагадує густу сметану, легко стікає з ложки.
У готове тісто для шарлотки, додайте просушений чорнослив. Перемішайте за допомогою ложки.
Змастіть форму вершковим маслом, перелийте тісто в форму. Розмір моєї форми 26 см в діаметрі.
Випікайте шарлотку чорносливом в заздалегідь розігрітій духовці, при температурі 170 градусів 35 – 40 хвилин.
Дайте злегка охолонути, потім проведіть по формі ножем. Переверніть пиріг на тарілку. Остудіть.
Для сметанного крему просто перемішайте цукор і сметану. Нанесіть на остиглий пиріг. Така шарлотка дуже смачна з кавою і чаєм.