Цей пиріг з овочами і сметаною заливкою обов’язково порадує вас своїм смаком і яскравим видом. Джерело
Для його начинки використовуються: кабачки, цукіні, баклажани, морква і батат, але ви можете змінювати і доповнювати цей список.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить два пирога діаметром 23 см. Ви можете прискорити процес приготування, якщо візьмете для основи готове листкове тісто.
Спіральний овочевий тарт
Складові:
Для начинки:
- 1 кабачок
- 1 цукіні
- 1 баклажан
- 1 морква
- 1 солодка картопля
Для тіста:
- 2 склянки борошна
- 100 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
- 1 жовток
- 2 ст.л. крижаної води або молока
- 2 ч.л сушеної зелені
- дрібка солі
Для начинки:
- 200 мл сметани
- 1 ст. л гірчиці
- 100 г тертого сиру
- 1 зубчик часнику
- 1 ст.л. соусу песто
- сіль, мелений перець
- оливкова олія
Читайте також: 7 неочевидних, але важливих причин їсти петрушку кожен день
Спосіб приготування:
1. Овочі добре помити, цибулю і картоплю очистити від шкірки.
2. Нарізати всі овочі дуже тонкими смужками за допомогою овочечистки або овочерізки. Укласти шарами в друшляк, пересипати сіллю і залишити на кілька годин. Коли стече рідина, полити овочі оливковими маслом і перемішати, щоб кожна смужка була покрита маслом.
3. Для тесту змішати в комбайні борошно з сіллю і сушеної зеленню, додати вершкове масло і збити до утворення крихт.
4. Додати жовток і воду, збивати, поки маса не почне збиратися навколо ножів. Зібрати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на півгодини.
5. Розігріти духовку до 180 С.
6. Розкачати тісто в коло, викласти у форму для тарта, обрізати краю і прибрати в холодильник.
7. Змішати в мисці сметану, гірчицю і тертий сир. Додати спеції і пропущений через прес часник, посолити.
8. Покласти 6-7 ложок начинки на дно коржа і розподілити по всій поверхні.
9. На начинку по колу викласти овочі ребром, чергуючи шари. Посипати меленим перцем і злегка збризнути оливковою олією.
10. Накрити пиріг фольгою і поставити в духовку на 35-40 хвилин. Зняти фольгу і випікати ще 15-20 хвилин, поки тісто не підрум’яниться, а овочі не стануть м’якими.
11. Остудити пиріг з овочами перед подачею.