fbpx
рецепти
Традиційна страва на наших столах — смачна тушкована капуста: 5 домашніх рецептів

Традиційна страва на наших столах — смачна тушкована капуста. Є багато способів її приготувати.

Пропонуємо класичний рецепт і простий рецепт тушкованої капусти. Також готуємо тушковану капусту з ковбасою, куркою і по-чеськи з яблучним і томатним соком! Джерело

Тушкована капуста: класичний рецепт

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста — 1 кг;
  • морква — 2 шт.;
  • помідори — 2 шт.;
  • цибуля — 2 шт.;
  • гвоздика — 2 шт.;
  • лавровий лист — 2 шт.;
  • чорний мелений перець — 1 ч. л.;
  • олія соняшникова рафінована — 4 ст. л.;
  • пшеничне борошно — 2 ст. л.;
  • білий хліб – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Капусту очистити від верхнього листя, помити і розрізати на чотири частини. Нашаткувати тонкими скибочками.

2. На сковороді з маслом обсмажити капусту протягом 10-ти хвилин на середньому вогні.

3. Почистити моркву і цибулю. Нарізати цибулю кубиками, моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити на середньому вогні на рослинній олії 2-3 хв.

4. До капусти додати обсмажені цибулю і моркву, воду, хліб. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 20 хв.

5. Помідори очистити від шкірки, вийняти насіння, а м’якоть нарізати невеликими кубиками. За 5 хвилин до кінця приготування вийняти хліб, додати помідори, спеції, розмішати.

6. Обсмажити на сухій сковороді муку протягом 1 хвилини і додати в кінці до капусти, перемішати.

7. Накрити кришкою, вимкнути вогонь, настоювати 5 хв.

Простий рецепт тушкованої капусти

Інгредієнти:

  • капуста – 1 шт.;
  • цибулина – 2-3 шт.;
  • томатна паста – 50-70 г;
  • олія для смаження;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування: 

1. Капусту шаткуємо дрібною соломкою, цибулю – півкільцями. У пательні з розпеченою олією обсмажуємо цибулю, потім томатну пасту та додаємо капусту.

2. Трохи обсмажуємо її, перемішуючи з томатною пастою і цибулею, додаємо півтори склянки гарячої води.

3. Коли маса закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо капусту до м’якості. Це займе 30-40 хвилин.

4. За 10 хвилин до кінця тушкування капусту перчимо та солимо.

Читайте також: Гарбуз восени, мабуть, найпопулярніший продукт. З нього можна приготувати безліч смачних страв, наприклад, гарбузовий чізкейк!

Тушкована капуста з ковбасою

Інгредієнти:

  • капуста – 1 шт.;
  • цибулина – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • томатна паста – 100 г;
  • вареная ковбаса (сосиски);
  • лавровий лист;
  • олія рослинна;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нашатковані півкільцями цибулини обсмажуємо в пательні, додаємо натерту моркву, а через 2 хвилини додаємо тонко нарізану капусту.

2. Перемішуємо інгредієнти та тушкуємо до м’якості, додавши склянку окропу.

3. Овочі тушимо на маленькому вогні із закритою кришкою.

4. Ковбасу або сосиски нарізаємо довільно, обсмажуємо до скориночки та додаємо в пательню з капустою.

5. На тій олії, де смажилася ковбаса, підсмажуємо томатну пасту протягом 1 хвилини та додаємо її до овочів.

6. Посипаємо спеціями та сіллю, перемішуємо та тушкуємо все разом ще 5-7 хвилин.

Тушкована капуста з куркою

Інгредієнти:

  • капуста – 1-1,5 кг;
  • курка – 0,5 кг;
  • томатна паста – кілька ложок;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. М’ясо ріжимо великими шматочками. Кладемо в пательню м’ясо і обсмажуємо близько 4 хвилин, щоб воно з усіх боків побіліло.

2. Додаємо нарізану тоненькою соломкою капусту, перемішуємо та смажимо під кришкою 20 хвилин. Якщо капуста пригоратиме, можна підливати потроху води із чайника.

3. Перчимо, солимо, додаємо томатну пасту та перемішуємо.

4. Залишаємо тушкувати ще на 20 хвилин, щоб капуста стала дуже м’якою.

Тушкована капуста по-чеськи

Інгредієнти:

  • свиняча шия – 400 г;
  • капуста маринована – 400 г;
  • свіжа капуста – 400 г;
  • яблучний сік – 100 мл;
  • томатний сік – 75 мл;
  • перець горошком – 15 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • кмин – 0,5 ч. л.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізаємо кубиками. Подрібнюємо цибулю і трьом морква. М’ясо солимо, перчимо і обсмажуємо в розігрітій олії до рум’яної скоринки. Додаємо цибулю, моркву і обсмажуємо ще 10 хвилин.

2. Вливаємо до м’яса і овочів томатний сік і тушкуємо 5 хвилин.

3. Шаткуємо свіжу капусту.

4. На дно чавунної каструлі кладемо перець горошком і лавровий лист.

5. Потім викладаємо свіжу капусту, кладемо обсмажене з овочами м’ясо, а зверху – мариновану капусту. Поливаємо її яблучним соком. Вливаємо кип’ячену воду, трохи не доходячи до верхнього шару капусти.

6. Накриваємо каструлю кришкою. З моменту закипання готуємо тушковану капусту 40-50 хвилин на повільному вогні.

7. Тушкована капуста з м’ясом готова!

Смачного!

facebook