Здоров'я
Калина: корисні властивості та рецепти

За складом вітамінів калина – ягода унікальна. Вона багата на користь, крім того, широко використовується в кулінарії.

Калина поширена по всій території Європи, на Кавказі, в Малій і Середній Азії, Сибіру, ​​Північній Африці. Як лікувальна рослина калина відома з XIV століття. З лікувальною метою використовують квітки, листя, плоди, кору, коріння.

Квітки калини використовувалися в народній медицині як засіб для відновлення втраченого голосу. Навіть при сильній хриплости, відвар їх квітів повертає голос.

Не меншою користю володіє і кора калини. Вона зарекомендувала себе як кровоспинний засіб і з давніх часів застосовувалася при рясних кровотечах.

Читай також: ГЛІД: КОРИСТЬ І ШКОДА ДЛЯ ЗДОРОВ’Я

Гіркі ягоди калини містять багато вітаміну С, а також вітаміну Р, необхідного для того, щоб організм повністю засвоїв аскорбінову кислоту.

Завдяки цьому калину часто використовують для лікування застуди, а також як профілактичний засіб в розпал епідемії грипу та ГРЗ. Особливо добре бореться відвар ягід калини з бронхітом, ангіною, тонзилітом і навіть запалення легенів.

Велика кількість вітаміну К робить ягоди калини незамінними помічниками серця і судин. Ягоди калини багаті пектинами і дубильними речовинами, через що нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.

Але найбільше прихильниць калини серед жінок. Сік з ягід калини покращує колір обличчя, позбавляє від вугрів, розгладжує дрібні зморшки і омолоджує шкіру. Але вaгiтним калина категорично протипоказана.

Pецепти

Мармелад з калини

Свіжі ягоди обшпарити і протерти крізь друшляк, щоб відокремити зернятка і шкірку. У вичавлену м’якоть додати цукор (половину від маси ягід) і уварити в духовці на слабкому вогні до тих пір, поки маса не загусне.

Потім вилити масу в неглибоку форму, підстеливши промаслений папір. Якщо маса не затвердіє, форму на кілька хвилин треба ще раз поставити в гарячу духовку.

Остиглий і затверділий пласт розрізати на квадратики або ромбики. Зверху посипають цукровою пудрою. Зберігають мармелад в прохолодному місці.

Компот з калини і яблук

Ягоди калини (200 г) почистити від гілочок і добре промити, залити окропом на 10 хвилин. Яблука (400 г) помити, вирізати серединку і порізати на дольки.

У холодну воду (2 л) опустити ягоди калини і яблука, довести до кипіння, варити близько 10 хвилин. Додати 1, 5 склянки цукру, перемішати. Зняти з вогню і дати настоятися.

Живе варення з калини

Грона ягід на гілочках вимити в холодній воді. Обсушити. Потім ягоди скласти в чисту банку, відриваючи з гілочок і пересипаючи цукром.

Кришки обдати окропом і закрити банки. Калина може зберігатися в холодильнику протягом кількох місяців.

Джерело.

Реклама

Related Post

facebook