fbpx
Breaking News
Серйoзні стосунки, нe для них: Цuм знaкам зодiаку непoгано живeться в холoстяцькому статусі
Я росла в сім’ї, де конфлікти було прийнято вирішувати без крuків, і тим більше без рукoприклaдствa: цікава історія про те, як я врятувала незнайому пару від розлучення
Якa ж вона розумничка! Оcь, як повинна відповідати мужикам, справжня жінка!
“Часник – зимовий рятівник”, – любила казати бабуся, а на столі завжди стояло блюдце з гостро-гіркими, але такими вітамінними зубочками. Ми з бабусею заплітали часник у косички, а потім я, ставши на стілець, розвішувала їх під стелею кухні. Це був такий наш ритуал, якого я чекала, щойно починали облітати з дерев перші золоті листочки. Та часник можна зберігати не тільки в косичках. Є і інші способи висушити і зберегти його, щоб спеція не розгубила свої корисні властивості. Ділимося найправильнішими методами!
Які молодці! На Вінниччині, у селі Іванів, вже стала традицією масова ранкова шкільна руханка: енергетичний заряд, бадьорість і  краща продуктивність дітям і вчителям забезпечені!
Культура
Львівський сирник: 6 найкращих секретів приготування

Львівський сирник — це популярний десерт західної України

1. Класичний львівський сирник

Інгредієнти:

500 грам кисломолочного жирного сиру (не мокрого!),

1 склянка цукру,

130 грам вершкового масла,

4 яйця,

1 столова ложка манної крупи,

50 грам родзинок,

3 столові ложки сметани,

2 столові ложки какао,

цедра одного лимона.

Рецепт.

Збити жовтки з цукром, додати манку, масло, родзинки і цедру лимона, після чого все ретельно вимішати. До отриманої суміші додати сир (якщо сир крупинками, пропустити через м’ясорубку або змолоти у блендері), усе збити міксером на низькій швидкості не більше хвилини.

Білки збити до густої білосніжної піни і додати в сирну масу, акуратно перемішати і викласти у форму для запікання. У розігріту духовку поставити сирник, випікати 40-60 хвилин при температурі 180º. Поки сирник печеться, приготувати глазур.

Столову ложку масла і 2 столові ложки цукру перемішати, поставити на невеликий вогонь, постійно помішуючи розтопити. Додати 3 столові ложки сметани і 2 столові ложки какао, вимішати до однорідності і довести до кипіння. Готовий сирник полити шоколадною глазуррю і помістити в холодильник мінімум на 5 годин.

2. Львівський сирник з чорницями

Інгредієнти:

500 грам кисломолочного сиру,

200 грам цукру,

4 яйця,

120 грам вершкового масла,

півсклянки чорниць (можна заморожених),

1 столова ложка манної крупи,

3 столові ложки сметани,

2 столові ложки какао,

цедра лимона,

ванільний цукор до смаку.

Рецепт.

Сир, манку, ванільний цукор, 100 грам масла, цедру лимона і перетерті жовтки з цукром добре збити міксером. Окремо збити білки до білосніжної густої піни і помаленьку ввести в сирну масу. Додати чорниці і обережно перемішати.

Викласти отриману суміш в форму для запікання і помістити в розігріту духовку. Випікати сирник протягом години при температурі 190º. Коли спечеться, пляцок перевернути догори дном і залишити в формі, поки повністю не охолоне. Тим часом приготувати шоколадну глазур.

Змішати в каструлі столову ложку масла, 3 столові ложки сметани, 2 столові ложки цукру і стільки ж какао. Довести до однорідності, постійно помішуючи на маленькому вогні. Полити сирник шоколадною глазуррю, поставити в холод на кілька годин, а краще на ніч.

3. Львівський сирник у шоколадному тісті

Інгредієнти:

750 грам сиру,

7 яєць,

півсклянки цукрової пудри,

2 склянки борошна,

1 столова ложка крохмалю,

ванільний цукор,

175 грам вершкового масла,

1 склянка молока,

2 столові ложки какао,

півсклянки цукру,

50 грам молочного шоколаду,

1 чайна ложка розпушувача для печива.

Рецепт.

Щоб приготувати сирну масу, потрібно сир (пропущений через м’ясорубку або збитий у блендері), 4 жовтки, цукрову пудру, столову ложку борошна, ванільний цукор, 50 грам масла і крохмаль вимішати до однорідності. Білки збити до консистенції крутої стійкої піни. Частину з’єднати із сирною масою.

Для приготування шоколадної маси необхідно в каструлю вилити молоко, додати цукор, какао, 125 грам масла і шоколад. Варити на маленькому вогні до утворення однорідної маси, постійно помішуючи.

Просіяне борошно, розпушувач і жовтки додати до охолодженої шоколадної маси, все вимішати і наприкінці додати частину збитих білків, акуратно перемішати. У форму для запікання спершу викласти половину шоколадної маси, на неї ложкою рівномірно викласти сирну масу і залити все шоколадною сумішшю, що залишилась. Випікати близько години при температурі 180º. Охолоджувати у напіввідчиненій духовці, щоб сирник відразу не осів.

4. Львівський сирник з вишнями

Інгредієнти:

500 грам кисломолочного сиру,

3 яйця,

120 грам цукру,

цедра одного лимона,

1 столова ложка крохмалю або стільки ж манної крупи,

0,5 чайної ложки куркуми,

півсклянки сушених вишень без кісточок,

ванільний цукор до смаку.

Рецепт.

Сир, яйця, цукор і ванільний цукор перемішати у блендері. Додати куркуму, цедру лимона, крохмаль (манку) і збивати до однорідності. Залити сушену вишню окропом на 10 хвилин, обсушити і додати в сирну масу, перемішати і викласти у форму для запікання.

Пекти протягом 50 хвилин при температурі 180º. Після випікання сирник необхідно охолодити, не виймаючи з форми, щоб він не розвалився. За бажання можна полити шоколадною глазуррю.

5. Львівський сирник із вареною картоплею

Інгредієнти:

800 грам кисломолочного сиру,

350 грам цукру, 6 яєць,

150 грам вершкового масла,

3 варені картоплини,

півсклянки родзинок,

цедра одного апельсина,

ванільний цукор.

Рецепт. Сир, ванільний цукор і картоплю подрібнити у блендері до однорідності або пропустити через м’ясорубку. Додати масло, цукор і жовтки яєць, усе добре збити і наприкінці додати родзинки з тертою цедрою апельсина. Окремо збити білки до густої білосніжної консистенції і акуратно вмішати їх у сирну масу, викласти сирне тісто у форму для випікання.

Запікати при температурі 180º протягом 40 хвилин. Полити шоколадною глазуррю. Бажано, щоб перед подачею на стіл сирник постояв 5-6 годин у холоді.

6. Львівський сирник з маком

Інгредієнти:

1 кілограм кисломолочного сиру,

250 грам цукру,

4 яйця,

180 грам вершкового масла,

100 грам маку,

по столовій ложці манної крупи і крохмалю,

100 г родзинок,

цедра одного лимона,

ванільний цукор до смаку,

цукрова пудра для оздоблення.

Рецепт.

Сир перетерти з цукром і додати окремо збиті яйця, добре вимішати. До сирної маси додати манку, крохмаль, ванільний цукор, масло, цедру лимона і вимішати міксером. Додати декілька столових ложок сирної суміші до попередньо запареного і перетертого маку, ретельно вимішати і викласти у форму для запікання.

Зверху викласти сирну масу, змішану з родзинками, і помістити в розігріту духовку. Випікати близько години при температурі 180º. Коли сирник охолоне, полити його шоколадною помадкою і притрусити цукровою пудрою.

Читайте такожНА РИНКУ З’ЯВИЛИСЯ КАБАЧКИ? САМЕ ЧАС ПРИГОТУВАТИ СМАЧНЮЩИЙ КАБАЧКОВИЙ ТОРТ З ПЕЧЕРИЦЯМИ

Джерело.

Готуйте і насолоджуйтесь смаком корисного і популярного львівського сирника та не забувайте ділитися рецептами із друзями.

Related Post