fbpx
Здоров'я
Насіння соняшника: кому їсти можна, а кому не можна

Насіння соняшнику корисні для opгaнiзмy. У дієтичних цілях і для лікування їх краще вживати сирими, не смажити. Регулярне тривалий лузання приносить шкоду – насамперед тим, що руйнує зубну емаль.

Корисні властивості насіння соняшнику

Натуральний продукт допомагає прискорити загоєння м’яких тканин, швидше відновити сили після перенесених інфекційних та інших захворювань. Залежно від сорту, 50 грам насіння містять до 30 грам нерафінованої соняшникової олії.

Багатий корисними речовинами склад часто покриває добову потребу у вітамінах, мінералах, амінокислотах, ненасичених жирних кислотах.

  • Bітаміни

Насіння соняшнику багаті вітамінами, які необхідні для здоров’я шкіри, слизових, нормалізації кислотно-лужної рівноваги.

Вітамін Е (токоферол). При розщепленні жирів opгaнiзм отримує енергію. Одночасно утворюються перекису, які порушують цілісність клітинних мембран. Через пошкоджені мембрани проникають сторонні речовини, в тому числі осколки молекул самої клітини – так звані вільні радикали.

Читайте також: 5 ПРИЧИН ПИТИ ТЕПЛУ ВОДУ

Вони стають причиною пyxлин різної природи. Надходження в достатній кількості вітаміну Е перетворює перекису в нешкідливі для opгaнiзму сполуки. Вітамін Е важливий для статевих залоз, серцевого м’яза.

Запаси токоферолу необхідно постійно відновлювати. Ознаками дефіциту є нервові і м’язові розлади, труднощі при ходьбі. Насіння соняшнику корисні високим вмістом вітаміну Е: 100г продукту удвічі перевищують добову потребу.

Вітамін В1 (тіамін) регулює обмін жирів і вуглеводів, необхідний для вироблення енергії, бере участь в підготовці до поділу клітин. Достатнє надходження тіаміну покращує мислення, підвищує здатність до навчання, уповільнює процеси старіння, нормалізує апетит.

Тіамін необхідний для тонусу мускулатури травного тракту і серцевого м’яза (міокарда). Допомагає впоратися з укачиванием, морською хворобою. Насіння соняшнику корисні високим вмістом тіаміну: 100 грам продукту забезпечують 122% добової потреби.

Вітамін В3 (нікотинова кислота) бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє зростанню тканин, нормалізує жировий обмін, регулює утворення поганого холестерину. Стимулює вироблення шлункового соку, роботу печінки і підшлункової залози.

Нікотинова кислота необхідна для синтезу гормонів естрогенів, прогестерону, тестостерону, інсуліну, кортизону, тироксину. Насіння соняшнику корисні високим вмістом нікотинової кислоти: 100 грам продукту забезпечують 78% добової потреби.

Вітамін В6 (піридоксин) необхідний для повного засвоєння жирних кислот, впливає на роботу ферментів. Достатній запас вітаміну В6 нормалізує обмінні процеси в тканинах мозку, покращує пам’ять, стан шкіри.

Піридоксин притуплює відчуття нудоти, має сечогінну дію. У разі дефіциту знижується апетит, погіршується стан шкіри. Насіння соняшнику корисні високим вмістом піридоксину: 100 грам продукту забезпечують 67% добової потреби.

Вітамін В9 (фолієва кислота). Коли в організмі збалансовані обмінні процеси, старіння настає повільніше, збільшується тривалість життя. З віком обмін речовин сповільнюється.

Для підтримки генної активності, запобігання поділу клітин і мутації, безперебійної і правильної роботи ДНК, зниження ризику розвитку пyxлин необхідно достатнє надходження вітаміну В9. Насіння соняшнику корисні високим вмістом фолієвої кислоти: 100 грам продукту забезпечують 56% добової потреби.

Читайте також: ВІД ЯКИХ ПРОДУКТІВ ТРЕБА ВІДМОВИТИСЬ ЗАДЛЯ ЗДОРОВОГО СЕРЦЯ

Шкода насіння соняшнику

Незважаючи на масу корисних властивостей, продукт може завдати шкоди. Необхідно виключити з раціону насіння і нерафіновану соняшникову олію при алергії на пилок трав.

Також в цьому продукті багато калорій. Калорійність 100 грам очищених соняшникового насіння становить 600 кКал. Для порівняння: калорійність 100 грам свинячого сала майже 800 кКал.

У 100 грам корисного продукту приблизно третину добової норми білка (27%), багато жирів (88%), мало вуглеводів (5%). Харчові волокна (25%) сприяють очищенню кишечника і зниження рівня холестерину.

Джерело.

Related Post