Сьогодні в кулінарних книгах можна знайти безліч найрізноманітніших рецептів. Сучасні страви вражають своєю оригінальністю і складністю.
Але є рецепти традиційної кухні, про які багато хто чомусь забуває. Приготуйте капусняк. Але для початку з’ясуйте, як це робити.
Інгредієнти:
- 300-400 г свинини (можна використовувати ребра або, наприклад, окіст);
- 400 г квашеної капусти;
- 3 л води;
- 400 г картоплі;
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 30-50 мл рослинного масла;
- 2-3 ст. л. томатної пасти;
- 1/2 скл. пшона;
- зелень кропу;
- перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Спочатку добре промийте м’ясо і помістіть його в каструлю з водою, а її, в свою чергу, поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, видаліть піну, яка утворилася. Варіть свинину до повної готовності (м’ясо повинно стати м’яким і легко відділятися від кісток).
Поки вариться бульйон, можна зайнятися овочами. Очистіть їх і подрібніть. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на середній терці. Картоплю наріжте кубиками або соломкою (якщо ви не збираєтеся викладати його в каструлю, залийте водою, щоб він не закрутився).
На сковороді розігрійте олію і обсмажте на ньому моркву і цибулю до м’якості. Коли м’ясо звариться, вийміть його. Покладіть в бульйон картоплю.
Пшоно промийте і додайте його в каструлю приблизно через 10-15 після додавання картоплі. Через 5-7 хвилин додайте квашену капусту і обсмажені моркву з цибулею, а також томатну пасту. Варити все разом ще близько 5 хвилин.
Додайте зелень кропу, перець і сіль. Традиційний капусняк готовий!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.