Дуже м’який і смачний, а головне – швидкий пиріг на кефірі з м’ясною начинкою з фаршу. Такі пироги я завжди печу до приїзду родичів і вони їх дуже люблять.
Інгредієнти:
- кефір – 4 ст. л.
- майонез – 200 г
- борошно – 450 – 500 г
- розпушувач – 2 ч. л.
- маргарин вершковий – 150 г
- сіль – 1 ч. л.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш – 200 г
- цибуля – 2 шт.
- картопля – 2 шт.
- сіль
- масло рослинне – ст. л
- вода – 4 ст. л.
Приготування:
Маргарин краще заморозити, буде простіше натирати. Кефір кімнатної температури змішуємо з майонезом і сіллю, розпушувачем
Просіваємо борошно і натираємо в неї маргарин, руками все перемішуємо і перетворюємо в крихту. Вливаємо в крихту рідку частину і перемішуємо масу в м’яке тісто.
Ділимо тісто на 2 частини, укладаємо в пакети і ставимо в холодильник. Фарш змішуємо з кубиками сирої картоплі, дрібно різаним цибулею, сіллю, зирой і перцем за смаком, вливаємо воду і вимішуємо.
Стіл посипаємо борошном і розгортаємо частина тесту в прямокутний пласт, товщиною 2 мм. Викладаємо тісто у форму для випікання, формуємо з тіста бортики і викладаємо рівним шаром начинку.
Другу частину тіста розкочуємо в пласт, кладемо зверху на начинку, защипуємо краю. Змащуємо пиріг збитим жовтком з молоком.
Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці від 35 до 40 хвилин, дивіться по своїй духовці. Я залишаю пиріг на 10 хвилин у формі, потім виймаю і остуджують, хоча і в гарячому вигляді, він теж дуже смачний.
Фото ілюстративне з вільних джерел.