Салат виходить з легкими пікантними нотками, в міру гострий, овочі хрусткі, ароматні. Це буде відмінною святковою стравою.

Інгредієнти:

• огірки – 3 кг
• цибуля і морква по 500 г
• оцет 9% – 160 мл
• цукор – 70 г
• сіль – 40 г
• приправа для корейської моркви – 50 г
• олія соняшникова – 230 мл

Процес приготування огірків по-корейськи:

Якщо немає в наявності приправи для корейської моркви, тоді просто змішайте: коріандр, паприку, перець чилі імбир, часник, селеру і гірчицю.

Овочі ріжте в довільному порядку, як вам подобається, моркву можна натерти на тертці для корейської моркви. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Змішати всі овочі, додати спеції, сіль і цукор, оцет і олію. Дуже добре перемішуємо масу, залишаємо на 2 години. Періодично перемішуємо.

Порада: якщо через 2 години немає достатньо соку, нехай постоїть ще годину – дві, тільки перемішуйте.

Розкладаємо салат по банках, ущільнюємо і заливаємо соком, який виділився. Накриваємо кришками, ставимо в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду по плечики банок.

Стерилізуємо після закипання протягом 10 хвилин. Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігати салат можна в підвалі або в коморі.

Дуже смачний, ароматний салат, виглядає просто чудово, особливо прикрашає своїми барвами святкові столи.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!