Капуста, приготована за цим рецептом, виходить з дуже незвичайною, але приємною кислинкою, хрумка, просто відмінна закуска.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- капуста – 1 качан
- часник – 4 голівки
- лимон та морква по 4 шт.
- сіль – 10 ст. л.
- цукор – 10 ч. л.
- оцет – 10 десерт
- паприка та лимонна кислота по 2 ст. л.
- вода – 3 л.
- зелень
Процес приготування:
У рецепті дано обсяги продуктів на 2 банки по 5 л. Капусту шаткуємо, часник ріжемо часточками, моркву ріжемо брусочками, зелень дрібно кришимо.
Лимони ріжемо кружечками. Так само розставляємо і кілька кружечків лимона.
Чергуємо таким чином овочі та лимон, заповнюємо банку до верху. За смаком ви також можете додати стручки гострого перчика.
У чистій воді розчиняємо сіль та цукор, паприку, інші спеції та оцет, добре перемішуємо маринад.
Заливаємо його в банки, робимо проколи в капусті та доливаємо, коли маринад опуститься вниз. Зверху укладаємо зелень.
Закриваємо пластиковими кришками та ставимо в піддон у тепле, темне місце на 3 тижні. При необхідності доливаємо чисту воду і перемішуємо маринад, щоб він був рівномірним за складом.
Капуста виходить дуже оригінальною, ароматною, такий смак, я сподіваюся, припаде вам до смаку.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.