Кекс виходить класичним, м’яким, із пружною консистенцією, яскравим ароматом. Залишається свіжим довго, при нарізці не розсипається.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 130 г
- цедра апельсина – 120 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- борошно – 65 г
- кокосова стружка – 30 г
- сметана жирна – 200 г
- масло вершкове – 60 г
- сік апельсиновий – 3 ст. л.
- олія соняшникова – 30 мл
- мак
Процес приготування кексу:
Розм’якшене вершкове масло змішуємо з олією, всипаємо цукор і перебиваємо міксером масу до повної однорідності. Додаємо по одному яйцю та перебиваємо міксером.
Всипаємо цедру та вливаємо сік апельсина, всипаємо стружку кокоса. Додаємо сметану і добре вимішуємо.Борошно просіюємо і з’єднуємо з розпушувачем, вводимо частинами в масу і вимішуємо.
Форму для кексу застеляємо пергаментом і виливаємо тісто. Запікаємо при 180 градусах 1 годину, але готовність перевіряйте шпажкою.
Кекс м’який, ароматний, такий чудово підходить до свят, наповнює будинок улюбленим з дитинства смаком цитрусу.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.