Інгредієнти на 2 краффіна. У мене форми по 12 см, а ви беріть 14 см, мої хотіли втекти.
Для опари:
200 мл молока
1 ст л цукру
1 ст л борошна
7 гр дріжджів
У тепле молоко додаємо цукор, борошно, дріжджі, перемішуємо вінчиком. Далі накриваємо плівкою і ставимо в теплому місці на 15 хвилин, до утворення «шапочки».
Для тіста:
Опара
80 гр вершкового масла
100 гр цукру
2 жовтки
1 яйце
450 гр борошна
Ну і тепер готуємо ось так:
Розтоплюємо вершкове масло.
Два жовтки і яйце збиваємо з цукром до пишної піни. Додаємо вершкове масло, збиваємо.
Виливаємо до маси опару, акуратно перемішуємо лопаткою.
Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто протягом 10-15 хвилин. Може здатися, що нічого не вийде, буде липким, але якщо вимішувати не менше 10 хвилин, тісто буде таким, як треба.
Змащуємо миску олією і кладемо тісто. Накриваємо рушником або плівкою і залишаємо в теплому місці на 1,5-2 години. Я включаю духовку на 45 градусів і ставлю в неї підходити тісто.
Для начинки:
60 гр вершкового масла
100 гр шоколаду
Замість шоколаду можна взяти горіхи, родзинки, сушену вишню і таке інше, на ваш власний смак.
Для начинки розтоплюємо вершкове масло, нарізаємо шоколад.
Коли тісто підійде, ділимо його на дві рівні частини і розгортаємо тонко в прямокутник. Змащуємо пласт тіста розтопленим вершковим маслом і посипаємо шоколадом.
Скручуємо в рулет, розрізаємо.
Один кінець скручуємо трояндочкою, щоб розрізнені шари були з зовнішнього боку. З другим чинимо так само і кладемо поверх першої трояндочки.
Кладемо в форму 14 см. І ставимо в тепле місце «підходити» на годинку. Після ставимо в розігріту духовку при 180 градусів на 10 хвилин, потім температуру зменшуємо до 160 градусів і печемо ще 30-35 хвилин.
Мої всі в захваті! Це просто така ніжність, ну дуже повітряні і смачні!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
