fbpx
життєві історії
Краффін – це поєднання листкового круассана і маффіна. Він такий м’який, повітряний, просто тане в роті! Готується немовірно легко, тому, дівчата, беріть цей рецептик у свою скарбничку і навіть не думайте!

Інгредієнти на 2 краффіна. У мене форми по 12 см, а ви беріть 14 см, мої хотіли втекти.

Для опари:

200 мл молока

1 ст л цукру

1 ст л борошна

7 гр дріжджів

У тепле молоко додаємо цукор, борошно, дріжджі, перемішуємо вінчиком. Далі накриваємо плівкою і ставимо в теплому місці на 15 хвилин, до утворення «шапочки».

Для тіста:

Опара

80 гр вершкового масла

100 гр цукру

2 жовтки

1 яйце

450 гр борошна

Ну і тепер готуємо ось так:

Розтоплюємо вершкове масло.

Два жовтки і яйце збиваємо з цукром до пишної піни. Додаємо вершкове масло, збиваємо.

Виливаємо до маси опару, акуратно перемішуємо лопаткою.

Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто протягом 10-15 хвилин. Може здатися, що нічого не вийде, буде липким, але якщо вимішувати не менше 10 хвилин, тісто буде таким, як треба.

Змащуємо миску олією і кладемо тісто. Накриваємо рушником або плівкою і залишаємо в теплому місці на 1,5-2 години. Я включаю духовку на 45 градусів і ставлю в неї підходити тісто.

Для начинки:

60 гр вершкового масла

100 гр шоколаду

Замість шоколаду можна взяти горіхи, родзинки, сушену вишню і таке інше, на ваш власний смак.

Для начинки розтоплюємо вершкове масло, нарізаємо шоколад.

Коли тісто підійде, ділимо його на дві рівні частини і розгортаємо тонко в прямокутник. Змащуємо пласт тіста розтопленим вершковим маслом і посипаємо шоколадом.

Скручуємо в рулет, розрізаємо.

Один кінець скручуємо трояндочкою, щоб розрізнені шари були з зовнішнього боку. З другим чинимо так само і кладемо поверх першої трояндочки.

Кладемо в форму 14 см. І ставимо в тепле місце «підходити» на годинку. Після ставимо в розігріту духовку при 180 градусів на 10 хвилин, потім температуру зменшуємо до 160 градусів і печемо ще 30-35 хвилин.

Мої всі в захваті! Це просто така ніжність, ну дуже повітряні і смачні!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page