Вже декілька років закриваю такі кабачки. Та скільки би не зробила, ніколи не вистачає на всю зиму. Їх можна їсти як доповнення до гарнірів. Але смачно і просто з хлібом!

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків
• 1,5 кг моркви
• 1-2 шт. перцю чилі (можна і більше, буде гостріше, порізати дрібним кубиком, різати в рукавичках)
• 100 г часнику (можна більше або менше)

Приготування:

Порізати одразу в кастрюлю, в якій будете варити, кабачки ручежками, додати моркву (крупно потурти, краще на “корейку”). Залишити, щоб пустило трішки сік і кабачки зм’якли (можна чуть присолити).Додати порізаний перець і порізаний часник.

Маринад:

• 1 скл. олії
• 1 скл. цукру
• 0,5 скл. оцту
• 2 ст. ложки солі
• 1 б. соусу “Кетча” від Руна

Маринад додати в кабачки з морквою, гарно перемішати і проварити до готовності, щоб кабачки стали м’якенькі, на маленькому вогні, від закипання 10-12 хв, не довше, бо можна переварити.

Накладати гарячим в гарячі сухі стерилізовані банки, закрити, закрутити, вкутати.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.