Ароматний, м’який, ніжний і дуже смачний пиріг з персиками і грушею.
Інгредієнти:
- борошно, 250 г
- цукор – 200 г + 20 г
- сіль щіпка
- молоко – 50 мл
- яйця – 5 шт.
- масло вершкове – 200 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- ванільний цукор за смаком
- персики – 700 г
- груша – 1 шт.
- сметана жирна – 400 г
- мигдальні пелюстки – 50 г
Процес приготування:
Якщо ви не любите дуже солодкі пироги, тоді в тісто беріть менше цукру. Персики обварюються окропом, знімаємо шкірку і розрізаємо на 2 частини, кісточку прибираємо. Засипаємо цукром і залишаємо на 20 хвилин.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо з дрібкою солі, потім в процесі збивання додаємо 200 г цукру і ванілін, яйця, збиваємо до однорідності.
Борошно з’єднуємо з розпушувачем, просіваємо і всипаємо в рідку частину, вливаємо ще молоко і перемішуємо міксером на невеликій швидкості.
Деко застилає пергаментом (або форму 30 на 25 см), викладаємо тісто і розрівнюємо. Викладаємо персики, часточки груші, скроплюємо лимонним соком.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 40 хвилин. Сметану змішуємо з цукром – беремо за смаком і збиваємо.
На гарячий пиріг викладаємо холодний сметанний крем, залишаємо на 20 хвилин, потім посипаємо мигдальними або іншими горіхами.
Коли пиріг зовсім остигне, викладаємо з форми, ставимо в холодильник на 3 години.
Фото ілюстративне з вільних джерел.