Капуста По-вірменськи

Така капуста стане відмінним доповненням до м’яса, шашлику, картоплі, будь-яких каш.

Беремо такі продукти:

2,5 кг капусти;

50 г часнику;

200 г моркви;

1 буряк;

100 г кореня селери;

2 пекучих перцю;

20 г кінзи;

вишневі листя;

3 л води;

150 г солі;

10 шт. перцю горошком;

2 лаврових листа;

дві палички кориці.

Готуємо так:

Спочатку робимо закваску.

Кип’ятимо воду, насипаємо туди сіль, всі спеції, охолоджуємо.

Тепе нарізаємо капусту порційними шматочками, інші овочі – кружальцями. Перець нашинкувати кільцями, корінь селери смужками, а часник – дрібними кубиками.

Дно відерця (я беру емальоване відро з кришкою) або каструлі застеляємо вишневими листям, щільно укладаємо нашу капусту, перекладаючи її овочевою сумішшю.

Заливаємо все охолодженим розсолом, залишаємо під гнітом на два-три дні в кімнатній температурі, періодично перемішуючи дерев’яною паличкою або лопаткою.

Смачного!

Передрук бе зпосилання на ibilingua.com заборонено.

Фото ілюстративне, 1000.menu

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!