Листковий пиріг з сирною начинкою із зеленню – це дуже просто та смачно, готується все швидко, з мінімального набору продуктів. Начинку можна щоразу міняти та отримувати нову страву.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- олія соняшникова – 100 мл
- кефір або натуральний йогурт – 240 мл
- оцет столовий – 1 ст.
- розпушувач – 1 п.
- борошно – 350 г.
- крохмаль
- сир домашній – 400 г
- масло вершкове – 75 г
- молоко – 200 мл
- свіжа зелень за смаком
Процес приготування листкового пирога:
Змішуємо кефір, олію, яйця, оцет і розпушувач до однорідності Всипаємо дрібку солі та борошно частинами.
Вимішуємо дуже м’яке та еластичне тісто, накриваємо його та залишаємо на 30 хвилин. Тісто ділимо на 4 частини, кожну скочуємо в колобок.
Розкачуємо коржик, присипавши крохмалем – картопляним або кукурудзяним. Пласт повинен вийти дуже тонким.
Посипаємо крохмалем і складаємо конвертом, але не пересипайте великою кількістю крохмалю. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом.
Кожен конверт з тіста розкатуємо в пласти, вирізаємо по формі та викладаємо у форму, обрізки викладаємо у саму форму. Для начинки змішуємо сир з різаним кропом і петрушкою, солимо і перчимо.
Посипаємо начинкою та накриваємо пластами тіста. Робимо надрізи по вершині пирога у вигляді ромбів або квадратів. Поливаємо склянкою молока та розтопленим вершковим маслом.
Коли все вбереться, змащуємо збитим жовтком. Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин. Пиріг виходить листковим, ніжним, дуже смачним та вологим.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
