Грушеве варення часточками «Янтарне» – дуже зручний і простий рецепт, без стерилізації. Таким завжди пригощала нас в дитинстві бабуся, а ми уплітали його, намазавши на свіжий хліб з молоком…

Варимо в два етапи, щоб сироп був ніжний і прозорий, як бурштин, а скибочки груш не зварилися в кашу, а стали схожі на цукати.

Складові:

2,2 кг груш в обробленому вигляді;

1,5-2 кг цукрового піску;

2 склянки води.

На замітку: кількість цукру залежить від солодощі груш. Якщо плоди дуже солодкі, цукру беремо менше.

Як готуємо:

Помиті груші розрізаємо на четвертинки, вирізаємо серединку з зернятками. Потім ріжемо скибочками.

Готуємо сироп в каструлі: засипаємо цукор, вливаємо воду. Нагріваємо, помішуючи, поки не закипить. Не бійтеся, що мало води: цукор швидко розчиниться.

Заливаємо густим сиропом скибочки фруктів. Акуратно перемішати дерев’яною лопаткою. Груші скоро пустять сік, і сиропу побільшає.

Після повного охолодження груші в сиропі ставимо на плиту. Нагріваємо до кипіння, варимо 5 хв. Потім вимикаємо вогонь і даємо повністю охолонути.

Знову ставимо сироп з грушами на плиту. Скільки варити варення з груш по часу після другого закипання?

Залежить від бажаної вами густоти страви. Зазвичай – від 10 до 45 хвилин. Одночасно помиємо і обшпаримо окропом банку і кришку.

Гарячу заготовку виллємо в суху банку і закрутимо кришкою. Даємо охолонути під ковдрою. Виходить дуже смачне і воістину бурштинове варення!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел, nasotke

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!