Маринована кольорова капуста на зиму – це один з найстаріших і смачних рецептів заготовок.
Інгредієнти:
- капуста цвітна – 4 кг
- морква – 2 шт.
- перець болгарський -4 шт.
- селера зелень, часник, перець горошком, гострий перець
Для приготування маринаду буде потрібно:
- сіль – 1.5 ст. л.
- цукор – 2.5 ст. л.
- оцет 9% – 30 мл на 1 банку
Приготування:
Ділимо капусту на невеликі суцвіття і ретельно промиваємо під проточною водою. Перець ріжемо невеликими шматочками, моркву – тонкими пластинами. Банки повинні бути чистими.
У кожну банку кидаємо до смаку гострий перець стручковий, перець духмяний і горошком, різну зелень на ваш смак, часточки часнику.
Укладаємо суцвіття капусти. Для маринаду змішуємо воду з сіллю і цукром, доводимо до кипіння. У кожну банку вливаємо оцет і заливаємо окропом.
Накриваємо кришками і ставимо на рушник в каструлю, доливаємо воду і стерилізуємо на невеликому вогні 8 хвилин – 1 літрова банка, 2 літрова – 10, 3 літрова – 15 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.