Кекси готують із здобного тіста і випікають в спеціальних формочках з високими бортиками. Важливо, щоб всі інгредієнти були кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь.
Перш ніж приступити до замішування тіста , потрібно підготувати форми для випічки: змастити вершковим маслом, обсипати борошном і струсити надлишки.
Можна також вистелити дно форми папером для випічки.
Кекси з родзинками на кефірі
Складові:
- Вершкове масло – 150 г
- Цукор – 100-150 г
- Кефір – 150 мл
- Яйця – 2-3 шт.
- Борошно – 1,5 склянки
- Дрібка солі
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Ванілін або ванільна есенція
- Ізюм – 50 г
Рецепт приготування:
Розм’якшене масло збити з цукром. Додати яйця і кефір, перемішати. Потім всипати просіяне борошно з розпушувачем, додати дрібку солі і ванільний екстракт.
Вмішати промитий і обсушену родзинки.
Викласти тісто в формочки для мафінів, наповнюючи їх на 1/3, і випікати в розігрітій до 200 ° С духовці близько 25-30 хвилин.
Перед подачею кекси остудити.
Читайте також: НАЙБІЛЬШ ШКIДЛИВI СНІДАНКИ: ДІЄТОЛОГИ РОЗПОВІЛИ, ЩО НE МОЖНА ЇСТИ ВРАНЦІ
Кекси з родзинками на сметані
Складові:
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 1 стакан
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Розтоплене вершкове масло – 60 г
- Сметана – 1 стакан
- Сода – 1 ч.л.
- Борошно – 2 склянки
- Ізюм – 1 стакан
Рецепт приготування:
Яйця збити з цукром і ванільним цукром до отримання пишної світлої маси. Соду змішати зі сметаною і влити в яєчну суміш. Додати вершкове масло, перемішати.
Поступово всипати борошно. Додати родзинки, перемішати.
Форми для кексів застелити паперовими вкладишами, заповнити тестом на 2/3. Випікати в розігрітій до 180˚С духовці до золотистого кольору.
Готовність перевірити зубочисткою.
Остигнули кекси посипати цукровою пудрою.
Кекси з родзинками на йогурті
Складові:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Світлий родзинки – 150 г
- Борошно – 240 г
- Вершкове масло – 150 г
- Натуральний йогурт – 100 мл
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Дрібка солі
- Крохмалю – 1 ст.л.
Рецепт приготування:
Ізюм залити окропом. Масло розтопити і остудити.
Яйця добре збити разом з цукром, додати йогурт.
Борошно змішати з сіллю і розпушувачем, просіяти. Додати в тісто і ретельно перемішати.
Ізюм обсушити і обваляти в крохмалі. Додати родзинки в тісто.
Потім порціями розтоплене вершкове масло, кожен раз ретельно перемішуючи суміш.
Розкласти тісто по формочках і випікати в розігрітій до 180 С духовці близько 20 хвилин.
