fbpx
Без рубрики
Неймовірно ароматний осінній кекс: скоренько біжіть готувати таку смакоту!

Якщо у осені є запах, то це, без сумніву, той запах, який був сьогодні у мене вдома. Нотки кориці, імбиря, гвоздики, горішків, апельсина, гарбуза, кураги вилилися в ідеальну осінню симфонію з ароматом свіжої випічки. Скоренько біжіть готувати таку смакоту.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 600-700 г
  • цукор – 150 г
  • борошно – 250 г
  • яйця – 2 шт.
  • олія – 100 мл
  • розпушувач – 1,5 ч. л.
  • курага – 100 г
  • горіхи – 50 г
  • суміш пряних трав – 2 ч. л.
  • апельсин – 1 шт.

Приготування:

Горіхи трошки підсмажити на сухій сковорідці і грубо посікти, курагу помити, обсушити паперовим рушником і грубо порізати. Приготуємо пюре з гарбуза.

Для цього гарбуз помити, почистити, порізати середніми шматками. В баняк налити води на 1 см, викласти гарбуз і варити під кришкою, як закипить на невеликому вогні, періодично помішуючи до м‘якості, хвилин 15-20. Відкинути готовий гарбуз на друшляк, дати стекти і пробити блендером.

Нам знадобиться 250 г готового гарбузового пюре. Перекладаємо його в глибоку миску. Додаємо цедру апельсина, суміш пряних трав, гарно вимішуємо вінчиком. Додаємо цукор, вимішуємо. Олію, вимішуємо. Яйця, вимішуємо.

З‘єднуємо борошно з розпушувачем і поступово просіюємо в суміш, вимішуємо вінчиком до однорідності. Так як борошно і соковитість гарбуза бувають різні, то борошна може піти чуть більше (грам 300), орієнтуйтеся на консистенцію тіста: воно не має бути зарідке, але і забивати його теж не потрібно.

Додаємо підготовані горіхи, курагу і вимішуємо ложкою до однорідності. Форму змащуємо і притрушуємо борошном, викладаємо рівномірно тісто і печемо в розігрітій духовці при t180 до сухого сірника, у мене пішло 50 хв.

Замість одного кекса можна випікати маленькі у формочках, при цьому час випікання зменшиться вдвічі. Прикрасити цукровою пудрою, або глазур’ю, як я. Для глазурі я змішала міксером 2 ст.л. соку апельсина з цукровою пудрою.

Пудри пішло близько склянки, точно не скажу, бо поступово підсипала її, добиваючись потрібної густоти.

Фото – ілюстративне. Автор – Вікторія Ісаєнко.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook