fbpx

Приготування смачного торта зовсім не має на увазі тривалого простоювання на кухні – можна зробити десерт протягом півгодини

Приготування смачного торта зовсім не має на увазі тривалого простоювання на кухні – можна зробити десерт протягом півгодини.

Причому не просто приготувати тісто за цей час, а вже встигнути спекти коржі. До плюсів цього рецепта варто віднести ще і невеликий список продуктів, які завжди є в наявності у кожної господині.

Для основи нам знадобляться:

  • сметана (жирністю не менше 20%) – 200 г
  • цукровий пісок – 200 г
  • борошно пшеничне (вищого або першого сорту) – 500 г (приблизно 3 скл.)
  • сода – 1 ч. л. без гірки

Приготування:

Спочатку потрібно в глибокій ємності збити міксером охолоджену сметану з содою до стану пишної маси. Потім поступово додавати цукор і борошно.

Борошно обов’язково слід просіяти – так тісто вийде повітряним, однорідним, без грудочок і легко пропечеться. Тісто має бути м’яким і еластичним, що не липнути до рук. Можна залишити його під плівкою на 5-10 хвилин для кращого склеювання, а в цей час підготувати місце для розкочування коржів.

Розділити весь обсяг на 10 частин і розкачати однакового діаметра тонкі коржі – товщиною до 5 мм. Випікати (а в нашому випадку швидше обсмажувати) на добре прогрітій сковороді з обох сторін.

Безумовно, при приготуванні будь-якої страви свої секрети. Цей простий рецепт не виняток.

По-перше, сковороду необхідно дуже добре нагріти. Залежно від товщини її стінок вибрати оптимальний вогонь. Якщо сковорода толстостенная і добре підтримує температуру, вогонь повинен бути мінімальним. Відповідно, тефлонові і тонкостінні вимагають трохи більшої температури.

По-друге, дно змащувати маслом немає необхідності. Коржі легко відліплювати від посудини і при перевертанні не ламаються.

По-третє, необхідно стежити за прожарювання коржів – важливо не перетримати їх на вогні, інакше вони пересохнуть. А це спричинить додатковий клопіт за попередньою просочуванню їх солодким сиропом для пом’якшення. Коржі повинні бути злегка жовтуватого відтінку, до яскравого рум’яного кольору просмажувати не варто.

Вони трохи збільшаться в обсязі, але горби утворитися не повинні.

По-четверте, для таких коржів підходить абсолютно будь-який крем! Від якості крему залежить час просочення готового блюда. Масляні і сметанні креми вимагають більш тривалого періоду.

Для швидкого просочення можна попередньо змочити коржі сиропом – в цьому випадку крем треба використовувати напівсолодкий.

Сухі сметанні коржі добре поєднуються з рідшими кремами, такими як заварний або на йогурті. Від крему багато що залежить в кінцевому якість виробу: якщо використовувати рідкий, торт буде “мокрим”, занадто ніжним; при використанні масляного крему – вийде більш сухим.

Для прикраси можна використовувати фрукти і ягоди.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page