Смачнющий домашній кетчуп з томатів і слив – магазинного вже років п’ять не купую, бо ця смакота натуральна, пасує до будь-яких страв, а приготувати легко! 

Складові:

Слива 1 кг

Помідори 2 кг

Цибуля 250 г

Болгарський перець 5 штук

Гострий перець 1-2 шт.

Часник 1 гол.

Цукор 200 г

Сіль 2 ст. л.

Оцет 1 ст. л.

Гвоздика 5 штук

Перець чорний молотий за смаком

Готуємо так: 

На першому етапі нам потрібно підготувати всі інгредієнти. Зокрема, миємо сливи і видаляємо з них кісточки. Чистимо цибулю і часник. Відрізаємо плодоніжки з солодкого й гіркого перцю, а також з помідорів. Солодкий перець чистимо від насіння і розрізаємо на невеликі шматочки.

Подрібнюємо помідори, сливи, перець, часник і цибулю на м’ясорубці. У нас вийшло однорідне пюре.

Ставимо його на вогонь.

Варимо масу з моменту закипання два або навіть 3 години. Це залежить від того, яку консистенцію кетчупу ви хочете отримати.

Після цього отриману масу пропускаємо через спеціальну насадку м’ясорубки або просто перетираємо пюре через сито. Фактично у нас повинен вийти овочевий сік.

Ставимо сік на вогонь і варимо приблизно одну годину з моменту закипання. Після цього додаємо в каструльку сіль і цукор.

Ретельно перемішуємо масу і вливаємо сюди оцет. Також на цьому етапі в кетчуп додаємо гвоздику і чорний мелений перець.

Через 30 хвилин кетчуп вимикаємо і розливаємо його в стерилізовані банки. Закриваємо стерильними кришками. Охолоджуємо банки під рушником. Зберігаємо кетчуп до зими.

Успіхів вам і смачного!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел, botanichka

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!