Сезон злив почався в серпні і триватиме до пізньої осені. Ми радимо приготувати з цими плодами смачний і простий пиріг з сметанного тіста. Джерело
У випічці ідеально поєднуються солодке здобне тісто і кислуватий сливова начинка. Такий пиріг зробить краще за будь-осінній дощовий день і прикрасить чаювання.
Вишневий пиріг в духовці
Складові:
Для начинки:
- 1 кг слив
- 2 ст.л. цукрової пудри
- 1 ч.л. меленої кориці
- Мигдальні пластівці – для прикраси
Для тіста:
- 350 г борошна
- 120 г вершкового масла
- 2 яйця
- 80 г сметани
- 130 г цукрової пудри
- 1 ч.л. розпушувача
- дрібка солі
- 1 ст.л. рому, коника або горілки – за бажанням
Читайте також: Чим корисна шипшина і як її заварювати. А кому не можна вживати відвар
Спосіб приготування:
1. Змішати в мисці цукрову пудру з просіяного борошном, сіллю і розпушувачем.
2. Додати холодне масло, нарізане кубиками, потім розтерти руками в крихту.
3. Додати в крихту яйця і алкоголь, швидко замісити тісто і скачати його в кулю.
4. Утрамбувати тісто руками в роз’ємну форму, змащену маслом. Бортики робити не потрібно.
5. Зливи помити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Рядами викласти фрукти на тісто зрізами вгору, майже вертикально. Посипати сливи просіяного цукровою пудрою, змішаною з меленою корицею.
6. Надіслати форму з пирогом в духовку, розігріти до 180 ° С, і випікати 45-50 хвилин.
7. Готовий сливовий пиріг дістати з духовки і дати йому охолонути. За бажанням прикрасьте мигдальними пластівцями.
Секрети приготування сливового пирога
Кращий сорт слив для випічки – “Угорка”;
З прянощів можна додати ваніль, кардамон, мускатний горіхи лимонну цедру;
Під час випікання пирога сливи дадуть багато соку, тому готуйте пиріг у формі з високими бортиками. Після охолодження пирога сік загусне;
Готовий пиріг смачно їсти з кулькою вершкового морозива або заварним кремом.