У багатьох весняних овочах містяться небезпечні нітрати. Як відрізнити шкідливі овочі та фрукти від насичених хімією і чи існує спосіб знизити в них кількість нітратів?
Гранично допустима норма цих шкідливих речовин в організмі людини – 3,7 мг на 1 кг ваги на добу. Навесні ця норма підвищується до 5 мг.
Які овочі накопичують найбільше нітратів?
капуста
редис
огірки
диня
кріп, петрушка
буряк
В яких овочах найменше нітратів?
баклажани
цибуля
часник
томати
У будь-якому овочеві найбільше нітратів в черешках і біля самої основи, там, де шкірка.
Як знизити кількість нітратів в продуктах?
Спочатку цю кількість потрібно визначити. Найпростіший спосіб – купити нітратоміри, і ви будете здивовані результатами своїх перевірок. Потім приступайте до того, щоб убезпечити продукти.
У морквини обрізайте по 1 см з обох кінців. Від товстої серцевини позбавляйтеся.
Овочі очищайте від шкірки, особливо біля стебла.
Стебла зелені не використовуйте, лише листя.
Ранній редис – найнебезпечніший з весняних овочів, в ньому найбільше нітратів. Зачекайте до більш пізнього врожаю редисочки з відкритого грунту.
Будьте обережні і здорові!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, pexels
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
