Щоб яблучна шарлотка вийшла пишною, яйця потрібно обов’язково добре збити. Чи не “злегка”, як рекомендують в деяких рецептах, а як мінімум до білого.
Яблучна шарлотка з прянощами
Складові:
- 3 великих яйця кімнатної температури
- 3/4 склянки + 1 ст.л. світло-коричневого цукру
- 1 склянка борошна + для посипання форми
- 2 великих зелених яблука
- 2 ч.л. меленої кориці
- 1 ч.л. ванільного екстракту або цукру
- 1/3 ч.л. меленого імбиру
- щіпка меленого мускатного горіха
- 1/2 ч.л. розпушувача
- 2 ч.л. лимонного соку
- 1 ст.л. коньяку або рому
- вершкове масло для змащування форми
Читайте також: ЧАЙ З ЧОРНОБРИВЦІВ ПОЛІПШУЄ ЗІР
Рецепт приготування:
Духовку розігріти до 180-190 С.
Змішати просіяне борошно, 1 ч.л. кориці, імбир, ваніль, мускатний горіх і розпушувач.
Форму 21 см змастити вершковим маслом, присипати борошном.
Яблука очистити, вирізати серцевину і нарізати пластинками або кубиками. Полити лимонним соком і алкоголем. Посипати цукром (1 ст.л.) і корицею, що залишилася, перемішати.
Збити яйця до піни. Продовжуючи збивати, потроху додати цукор. Збити до збільшення в об’ємі в 2,5-3 рази, як на бісквіт.
Додати борошняну суміш і акуратно перемішати рухами від низу до верху.
У готове тісто додати 3/4 яблук, ще раз перемішати. Вилити в форму, зверху розкласти залишилися яблука, злегка вдавлюючи їх в тісто. Відправити в духовку на 40-50 хвилин.
Повністю остудити шарлотку в формі. Подавати зі збитими вершками, йогуртом, морозивом або сметаною.
