Якщо ви будете пекти пиріг з замороженими ягодами, дайте їм відтанути і злийте зайву рідину.
Шоколадний пиріг з ягодами
Складові:
- 75 г чорного шоколаду 72%
- 4 яєчних білка кімнатної температури
- 175 г цукру
- 75 г пшеничного борошна
- 25 г какао-порошку
- 150 мл окропу
- 150 г будь-яких ягід
Для глазурі:
- 80 г чорного шоколаду 72% какао
- 80 мл окропу
Читайте також: ЛІТНІЙ ПЕРЕКУС: САЛАТ З ЯГІД І АВОКАДО
Для прикрас:
- 125 г свіжих ягід
- м’ята
Рецепт приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів.
Дно рознімної форми діаметром 20 см застелити папером для випічки, бортики змастити олією.
Приготувати пиріг. Поламаний на шматочки шоколад, какао і 150 г цукру залити окропом.
Перемішати до отримання однорідної маси.
За допомогою міксера збити білки в міцну піну, поступово додаючи цукор, що залишився.
У шоколадну суміш додати просіяне борошно, ретельно перемішати.
Додати чверть збитих білків в шоколадну суміш, перемішати, додати решту білки, акуратно перемішати.
Перелити тісто в підготовлену форму, зверху розкласти ягоди, злегка вдавлюючи їх в тісто.
Випікати в центрі попередньо розігрітій духовки 30-35 хвилин.
Дістати форму з духовки, зняти бортики і дати пирогу повністю охолонути.
Приготувати глазур. Шоколад подрібнити, залити окропом, перемішувати до отримання гладкої емульсії.
Перекласти остиглий пиріг на тарілку, полити шоколадною глазур’ю. Прикрасити свіжими ягодами і м’ятою.
