З впевненістю скажу – це найсмачніший пляцок, який я куштувала. Коржі виходять вологими і пористими, крем ніжний і повітряний, а глазур – слів не вистачає, щоб описати цю ніжність.

Для цього рецепту не потрібні ваги. Використовуйте стакан або чашку об’ємом 200 мл. Кефір і яйця повинні бути кімнатної температури. Діаметр форми – 21 см.

Вам знадобиться:

Для коржа:

Кефір – 1 ст. (200 г)

Цукор – 0,75 ст. (150 г)

Борошно – 1 ст. (130 г)

Олія – ​​2 ст. л.

Какао – 2 ст. л. (з гіркою)

Яйце – 2 шт.

Розпушувач – 10 г

Сіль – ¼ ч. л.

Для сирно-сметанкового крему:

Сир (не зернистий) – 2 ст. (300 г)

Сметана 20% – 2 ст. (325 г)

Цукор – 0,6 ст. (125 г)

Ванільний цукор – 22 г

Для шоколадної глазурі:

Сметана 20% – 3 ст. л. (130 г)

Цукор – 3 ст. л. (з гіркою)

Какао – 1 ст. л. (з гіркою)

Вершкове масло – 20 г

Готуємо так:

Для коржа важливо, щоб кефір і яйця були кімнатної температури. Яйця збити з сіллю і цукром до пишності протягом 3-4 хвилин. Додати кефір і олію.

Змішати борошно, какао і розпушувач. Просіяти їх до збитої суміші. Перемішати лопаткою. Занадто довго вимішувати не потрібно, просто до однорідності.

Вилити тісто у форму, випікати 40-45 хвилин в заздалегідь прогрітій до 160 градусів духовці. Готовому коржу дати трохи охолонути у формі, потім дістати і дати охолонути на решітці.

Для крему збити блендером сир і сметану, додати цукор і ванільний цукор. Густоту крему можна регулювати, додаючи трохи більше сиру або трохи менше сметани. Коли крем стане повністю однорідним, його можна збити міксером протягом 3-5 хвилин, щоб він став більш повітряним.

Корж розрізати на 3 частини. Викласти перший корж у форму, змастити 6-7 ст. л. крему, викласти другий корж, змастити 6-7 ст. л. крему. Накрити третім коржем і відправити в морозильник на 1 годину, щоб торт зафіксував свою форму.

Тим часом зробимо глазур. Для цього потрібно змішати сметану, цукор і какао і варити, постійно помішуючи до перших бульбашок. У готову глазур додати трохи вершкового масла. Дати глазурі охолонути.

Торт дістати з форми, покрити глазур’ю і відправити в холодильник хвилин на 10-15, щоб глазур добре схопилася.

Готуйте та насолоджуйтесь неймовірним смаком!

Передрук без посилання на ibilingua заборонений!

Фото ілюстративне, з вільних джерел

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook