Заготовка виходить не тільки хрусткою і свіжою, але й дуже ароматною. Страва ще й гарна, таке можна подавати на святковий стіл, в якості оригінальної закуски до м’ясних страв.
Інгредієнти:
- кабачки – 5 шт.
- морква – 2 шт.
- зелень до смаку
- перець горошок по 5 шт. у банку
- перець запашний – 3 шт.
- часник – 1 зуб.
- вода – 1 л
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 3 ст. л.
- оцет 9% – 50 мл
Приготування:
Кабачки промиваємо і за допомогою овочечистки ріжемо на тонкі слайси. Моркву натираємо на грубій тертці або на тертці для корейської моркви.
Банки і кришки добре миємо. На дно кожної банки кладемо зелень, спеції, часник і трохи моркви.
Пластинки кабачків скручуємо рулетами і складаємо в банку до половини. Зверху кладемо моркву, зелень і складаємо знову рулетики з кабачків. Зверху кладемо зелень.
Для маринаду змішуємо воду з сіллю і цукром, доводимо до кипіння і варимо, поки не розчиняться інгредієнти. Коли все закипить, вливаємо оцет, перемішуємо.
Заливаємо маринад в банки, накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник.
Наливаємо теплу воду по вінця. Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізуємо 15 хвилин.
Закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо повністю остигати.
Зберігати заготовку можна в коморі або в підвалі. Рулетики виходять дуже смачними, хрусткими і пряними, прекрасно поєднуються з м’ясними чи сирними нарізками та іншими стравами.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.