Вже по-літньому світить сонце, а значить, пора кликати друзів, збирати кошик з їжею і відправлятися за місто на пікнік. Як правило, на пікнік беруть бутерброди , пиріжки, нарізки, свіжі овочі і фрукти.
Але приготувати можна все, що завгодно, головне – прихопити необхідні інгредієнти.
Картопля з часником і зеленню
Запечена картопля на природі користується, напевно, не меншою популярністю, ніж шашлик. Її можна традиційно запекти в золі багаття, а можна приготувати на мангалі або грилі.
Складові:
- молода картопля – 1 кг
- кріп – 1 пучок
- часник – 2-3 зубчики
- оливкова олія – за смаком
- сіль, перець – за смаком
Як приготувати:
Картопля добре промийте під проточною водою, очищати його не потрібно. Розріжте кожну картоплину на 2 половинки і відваріть до напівготовності в підсоленій воді. Злийте воду і дайте картоплі трохи обсохнути.
Щоб картопля не прилип до грат, нагрійте її і змастіть рослинною олією.
Викладіть картоплю в один шар і готуйте, поки не з’явиться рум’яна кірочка. Потім переверніть картоплю і посмажте з іншого боку. Кріп і часник дрібно наріжте.
Читайте також: ЧИМ ХАРЧУВАТИСЯ, ЩОБ НЕ БУЛО ЗМОРШОК: 14 КОРИСНИХ ПРОДУКТІВ
Картопля перекладіть на блюдо, додайте зелень і часник, заправте оливковою олією за смаком, приправте перцем і сіллю.
Сендвічі з рибою
Рибні сендвічі можна приготувати вдома заздалегідь, а на пікніку досить буде прогріти їх на мангалі або грилі до розплавлення сиру. Замість консервів можна також використовувати відварну або запечену рибу.
Складові:
- кругла маленька булочка – 3-4 шт.
- лосось (тунець) консервований – 1 банка
- сир твердий – 50 г
- зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) – 1 пучок
- оливки без кісточок – 10 шт.
- сіль, перець – за смаком
Як приготувати:
Дістаньте рибу з банки і розімніть м’ясо виделкою, видаляючи шкіру і великі кістки.
Сир подрібніть на дрібній тертці, оливки наріжте кружальцями, зелень дрібно порубати. Змішайте всі в мисці, посоліть і поперчіть за смаком.
З булочок зріжте верх, чайною ложкою видаліть м’якуш.
Наповніть булочки рибної сумішшю, накрийте зрізаними верхівками і загорніть кожну булочку в фольгу. Запікайте на грилі або мангалі кілька хвилин.
Запечені овочі
Овочева суміш стане відмінним доповненням до шашлику або інших м’ясних страв.
Складові:
- помідори – 4 шт.
- баклажани – 2 шт.
- перець болгарський – 3 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 3-4 зубчики
- зелень (петрушка, кінза) – 1 пучок
- лавровий лист – 1-2 шт.
- перець духмяний горошком – 1 ст. ложка
- сіль, перець – за смаком
- рослинне масло – на смак
Як приготувати:
Помідори, баклажани і перець потрібно нанизати на окремі шампури цілком і запекти над слабким вогнем, поки шкірка не потемніє. Знімайте овочі з вогню в міру готовності.
Овочі остудіть, зніміть обгорілу шкірку, м’якоть нарізати кубиками. Лук також дрібно наріжте, часник пропустіть через прес.
В казанок або каструлю покладіть овочі шарами, посоліть і поперчіть за смаком, додайте трохи рослинного масла, лавровий лист і запашний перець.
Щільно накрийте кришкою або фольгою і поставте на вугілля на 15-20 хвилин, щоб овочі протушкувати.
Викладіть овочі на блюдо, додайте нарубану зелень і подавайте.
Піта з начинкою
Піта на пікніку – справжня палочка-виручалочка. Навіщо їсти салат незручною пластиковою виделкою з одноразової тарілки, якщо можна покласти його в піту?
Складові:
- пита – 4 шт.
- курка – 300 г
- огірки-корнішони мариновані – 1 банка
- маслини – 1 банка
- помідори – 2-3 шт.
- оливкова олія для заправки
- сіль за смаком
- зелень – 1 пучок
Як приготувати:
Курку наріжте шматочками, помідори – часточками, зелень дрібно наріжте.
Піти прогрійте на решітці мангала і надріжте з одного боку, щоб вийшов кишеньку.
Наповніть піти часточками помідорів, корнішонами, маслинами і шматочками курки. Посоліть, додайте зелень і оливкове масло за смаком.
